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丽江|丽江除了旅游，还有茶叶也很棒哦~( 二 )


【丽江|丽江除了旅游，还有茶叶也很棒哦~】
丽江|丽江除了旅游，还有茶叶也很棒哦~
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藏地的酥油茶 ， 无非茶叶 ， 牛奶 ， 酥油和盐 。 到了纳西地区 ， 酥油茶中往往还加入麻子和核桃仁 ， 口感丰富 ， 一口顺滑 ， 留有果仁香 ， 似乎生活更精细了一些 。
“丽江粑粑鹤庆酒 ， 永胜油茶家家有” 。 永胜油茶是名扬四方风味茶饮品 ， 因创制流传于云南省永胜县而得名 。 永胜油茶 ， 既有一般茶水解渴助食的常性 ， 又有提神补气的妙用 ， 还因原料简单 ， 制作方便 ， 所以能成为“家家有”的大众化饮料 。
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永胜油茶与日本人的茶道有些相似 ， 在加工制作上“底汤”基本上用料一致 。 一般选用当地上好的稻米焙成过心的金黄色 ， 然后再选用“砖茶”或“沱茶”（讲究的“砖茶”或“沱茶”须先在做糯米饭时 ， 放在甑头上蒸松 ， 再晾晒后备用 ， 此种茶叶浸透着一股糯米香味） ， 待茶米烤熟香透后 ， 再把茶叶放入陶罐缓缓抖动 ， 烤至茶叶香味出来时 ， 加水用竹筷搅动煮沸片刻 ， 做成第一道油茶底汤 。 之后 ， 可根据不同口味 ， 加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红糖、鸡蛋、米干皮等 ， 或甜或咸 ， 是十分爽口的风味小吃 。
茶叶 ， 作为每家每户的日常饮品 ， 自然也成为了走亲访友的常规礼物 。 在丽江 ， “蒸酶”这一款茶叶似乎已经成为逢年过节走亲访友的爆款礼品 。就连丽江文化名人宣科 ， 也酷爱喝茶 ， 一生最爱喝蒸酶 ， 即便是有钱有名之后 ， 也还是喝着十几块一袋的蒸酶 。 丽江人对蒸酶独一份宠爱 ， 只有深入其中才能真切体会 。
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