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续典雅|海螺尾是屎还是黄？哪些部位不能吃？老渔民告诉你答案，别再吃错

续典雅|海螺尾是屎还是黄？哪些部位不能吃？老渔民告诉你答案，别再吃错

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导语：海螺尾是屎还是黄？哪些部位不能吃？老渔民告诉你答案 ， 别再吃错了！
海螺素有“盘中明珠”的美誉 ， 肉质丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 富含蛋白质、维生素、氨基酸和人体所必须的微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的健康海鲜美食 ， 因此深受人们喜爱 。 但是 ， 吃海螺的时候 ， 经常会有各种的争议 ， 有人说海螺的尾部是屎要去掉 ， 绝不能吃 ， 有人说我吃了几十年海螺一直吃尾部 ， 也没啥问题 ， 这真是“公说公有理 ， 婆说婆有理” ， 一直是争论不休 。 那么 ， 海螺的尾部到底是屎还是黄 ， 是否能吃呢？海螺身上还有哪些部位是不能吃的呢？为此 ， 我特意请教了同学的爸爸 ， 一个资深的老渔民 ， 一起看一下正确答案吧！

一、海螺的尾部
海螺的尾部其实是海螺的内脏 ， 主要是海螺的肠子 ， 简单一点就是海螺的排泄部位 ， 所以说是海螺的屎也不为过 ， 这个地方吃多了胆固醇增高 ， 对身体不好 ， 最好摘除 。 但是呢 ， 海螺又分为深海海螺和养殖海螺的 ， 如果深海是捕捞的海螺 ， 没有任何的污染 ， 体内也基本没有什么排泄物 ， 那么就像很多朋友说的 ， 一直是带着尾部吃的 ， 也没觉得口感和味道有啥差别；但是如果是养殖的海螺 ， 就必须去掉尾部再吃 ， 否则不但腥气 ， 还有可能 。

二、海螺的脑
关于海螺不能吃的部位 ， 这可是重中之重 ， 是绝对要剔除的 ， 海螺的脑位于顶部偏下发白的区域 ， 用牙签挑开 ， 是个白色的小球状 ， 鼓鼓的 ， 会分泌贝类毒素 ， 多食会头晕恶心 ， 所以最好去除 ， 记住海螺的脑是两个 。 有些海螺的毒性小 ， 就是吃了也没大有事 ， 但是有一种海螺叫香螺 ， 如果不去除 ， 那真的会毒到你 。

三、海螺的苦胆
海螺的苦胆位于海螺的背部绿色的区域 ， 这一区域是海螺的苦腺 ， 在这里开一刀 ， 会露出海螺的肝 ， 肝旁边绿色的豆状物就是苦胆了 ， 如果不去除苦胆 ， 味道会差一点 ， 有些人说我喜欢苦味 ， 可以败火 ， 那就仁者见智了 ， 我建议去除掉 。

知道了海螺的哪些部位可以吃 ， 哪些部位不能吃 ， 渔民伯伯还分享了应该如何挑选煮海螺 ， 这样做螺肉不老更鲜美 ， 太香了！
1、海螺吐沙：这一步一定要做好 ， 将买回的海螺用海水养2小时左右 ， 如果没有海水 ， 也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右 ， 让它吐出泥沙 ， 然后用刷子刷洗干净海螺的外壳 。

2、洗净的海螺倒入锅中 ， 加清水没过海螺 ， 再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味 ， 姜片可以去腥） ， 大火烧开 ， 烧开以后再滴入几滴香油或香醋 ， 这样煮好以后 ， 螺肉就会特别容易挑出来 。

一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右 ， 小海螺水开以后煮3~5分钟左右 ， 煮海螺时间火候很重要 ， 时间短了 ， 肉质太嫩不熟不健康 ， 时间过久 ， 螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉 。
3、海螺煮好后 ， 用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃 ， 特别鲜美 ， 海螺属寒性 ， 蘸着姜醋汁吃 ， 不仅美味 ， 而且正好中和了海螺的寒凉 。

海螺尾是屎还是黄？哪些部位不能吃？听了老渔民的话是否有豁然开朗的感觉 ， 别再吃错了 ， 不但会被人笑话 ， 还浪费钱 ， 有些人认为海螺的尾部是黄不是屎 ， 就像蟹黄、虾黄一样 ， 是海螺的精华所在 ， 您是怎么看待的呢？欢迎朋友们一起讨论！我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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