轻饭|买玉米时，\＂黄色\＂的和\＂白色\＂的哪个更有营养？知道后别瞎买了
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随着地摊经济的推广 ， 街上越来越热闹 ， 前几天下班回家的路上看见街上有一对姐妹在卖玉米 。 青青的苞叶包裹着香甜的玉米 ， 散发出谷物特有的香气 。 7月正是吃玉米的季节 ， 街上卖玉米的小摊多了起来 ， 摊上的玉米颜色也并不是对玉米的固有印象 ， 并不是只有单一的黄色 ， 还有白色的玉米 。 别看它俩看起来差不多 ， 但是它们的营养成分可有所不同哦！要吃一道菜 ， 要提前对它的食材进行深入的了解 。 玉米的做法有很多 ， 它独特的味道也为它赢到了许多食客的芳心 。 下面我们就来好好的、全面的、详细的了解一下玉米 。
玉米是世界上最重要的粮食作物之一 ， 它还有一些别称：棒子、包谷、珍珠粒、薏米仁等等 。 它的分布广泛在我国各地都有种植 ， 可谓是遍布大江南北 。 不仅在我们国家种植广泛 ， 全世界热带和温带地区都存在着它的身影 ， 它是世界上较为重要的谷物之一 。
一：玉米的种类
我们平常最常见的是黄玉米和白玉米两种 ， 但是其实还有其他种类的玉米 ， 虽然不太常见 ， 但是营养却十分丰富 ， 它们是紫玉米和五彩玉米 。 紫玉米又称“黑珍珠”是秘鲁的特色玉米种类 ， 被大家称为极佳的营养美味和天然保健食品 。 而五彩玉米是从美国新引进的新品种 。 两者在日常生活中都很少见 ， 我们就暂且先不说 。
二、黄玉米和白玉米的不同营养价值
二者都具有玉米的共同特点 ， 都含有丰富的蛋白质和胡萝卜素 ， 可以为人体的日常活动提供充足的能量 ， 除此之外两者还各有各的特色 。 黄玉米还具有维生素A和黄体素、核黄素 ， 可以延缓眼睛老化和预防心脏病等 。 而白玉米富含维生素E ， 可以延缓衰老 ， 减轻脑功能衰退和动脉硬化等 。 两者看起来只是颜色有所不同 ， 但是其实他们两个的营养功能以及所含的营养物质差异还是非常大的 。
三、挑选玉米小技巧
1.挑选玉米时 ， 首先要看外面的一层苞叶 。 新鲜的玉米外面的叶子一般都是青色的；而不新鲜的玉米外面的叶子一般都是发黄发干的 。
2.看完叶子再将叶子稍微撕开一点 ， 闻一下 。 如果是清香的味道 ， 说明这个玉米就是新鲜的；否则就不新鲜 。
3.看看里面的玉米粒是否饱满、水分充足 ， 新鲜玉米的玉米粒都是具有弹性的 ， 而不新鲜的玉米就会有些干瘪 。
【轻饭|买玉米时，\"黄色\"的和\"白色\"的哪个更有营养？知道后别瞎买了】学了这个小妙招包你挑到新鲜又香甜的玉米 ， 下次买玉米的时候可以现学现卖了哦！
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