阿成美食|周末一家人共进午餐，风靡朋友圈，菜面一碗出，无数点赞让人欢
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自从进入伏天后 ， 闷热天气总让人的喘息不匀 ， 就连空气中也弥漫了腾腾热气 ， 偶尔吹来一阵风都感觉出滚烫和火热 。 每当到了炎热之夏 ， 最不愿进入的就是厨房了 ， 又闷又热的厨房 ， 让人难以承受 ， 待得时间过长浑身是汗 。
所以 ， 在夏天 ， 我家吃饭 ， 一切从简 ， 原则是早餐吃好 ， 午饭吃饱 ， 晚饭尽量少吃为好 。 就拿今天中午的这道午餐来说吧 ， 做的是臊子面 ， 菜面一碗出 ， 不仅节省了不少时间 ， 而且还香喷喷的 ， 味道也还不赖 ， 关键是很符合我们当地的饮食习惯 ， 平时只吃一小碗饭的爱人 ， 却忍不住吃了2小碗 ， 嘴里还不断的称赞 ， 就是这个味 。
今天做得午饭是“臊子面” ， 提到臊子面这种家常美味 ， 可能大家首先想到的就是陕西的“岐山臊子面”了 。 不过今天所做的臊子面 ， 虽然和岐山臊子面扯不上关系 ， 但是 ， 还稍有相似之处 ， 因为毕竟臊子面的根源在“岐山” 。
臊子面是一个主题 ， 而做臊子面的食材就要根据自己的喜好而定了；今天所需的食材可是极为丰富的 ， 有猪肉、豇豆、胡萝卜、豆腐、木耳等 ， 不仅丰富臊子的营养 ， 而且还给一碗小小的面 ， 增添了不少色彩 ， 不仅营养丰富 ， 而且还能有效地满足味蕾的需求 。 那么 ， 接下来和大家一起来分享这道简单又好吃的“家常臊子面”吧！
家常臊子面
主要食材：
面粉五百克、食盐适量、五花肉一百五十克、豇豆五十克、胡萝卜五十克、豆腐一百克、木耳三十克 。
辅助食材：
植物油适量、酱油五克、五香粉适量、胡椒粉一克、香醋十克、鸡精少许、大葱一小截、大蒜四瓣、生姜少许 。
做法：
制作臊子
第一步：首先将准备好的五花肉切成大小均匀的小丁放入碗中 ， 豇豆洗净切成小段、胡萝卜切成小丁 ， 豆腐切小丁、木耳泡发后切碎放入盆中 ， 大葱切葱花、大蒜拍碎切末、生姜切碎放入碗中备用 。
第二步：锅中加入适量植物油烧热 ， 将葱姜蒜末倒入煸炒出香味 ， 然后再将切好的肉丁倒入煸炒出油出香味 ， 加入食盐少许、酱油五克、少许五香粉调味上色后捞出备用 。
第三步：锅中再淋入少许植物油烧热 ， 将切好的豇豆、胡萝卜、木耳倒入翻炒制断生 ， 再将豆腐倒入翻炒 ， 再加入少许食盐、五香粉、和香醋翻炒入味 。
第四步：最后再将炒好的五花肉倒入翻炒至味道和蔬菜融合后 ， 加入鸡精翻炒至入味 ， 最后倒入适量水 ， 将味道调至适合自己的口味时倒出备用 。
制作面条
第一步：将准备好的面粉倒入盆中 ， 加入少许食盐 ， 然后倒入适量水 ， 将用筷子打成蓑状 ， 然后将在将面用手揉成面团后盖上保鲜膜搁置五分钟后再反复揉两次 。
第二步：将揉好的面团放在案板上 ， 撒上面粉 ， 然后来回擀 ， 擀成薄薄的面张 ， 然后折叠在一起后切成细面条 ， 或者是自己喜欢的 ， 或宽或细 。
第三步：锅中加入适量的水 ， 淋入少许醋 ， 将面条下入锅中煮沸后 ， 滴入少许水在烧沸 ， 反复三次 ， 面即熟 ， 然后捞出 ， 可热吃、也可过凉水 ， 最好是开水晾晾后过水 。
第四步：最后捞入碗中 ， 将做好的臊子浇在面上 ， 撒上香菜 ， 这就叫菜面一碗出 。
小贴士：
1、制作臊子可以根据自己的喜好来定 ， 可以采用任何食材 。
2、制作面条时 ， 一定要反复揉三次 ， 那样做出的面条才劲道 ， 擀面时要放入一些面粉 ， 那样面就不会粘在案板上或是擀杖上 。
【阿成美食|周末一家人共进午餐，风靡朋友圈，菜面一碗出，无数点赞让人欢】周末一家人共进午餐 ， 风靡朋友圈 ， 菜面一碗出 ， 无数点赞让人欢 ， 朋友们直呼“挑起了我们的味蕾” ， 不知道你们看完后有何感想呢？如果喜欢的话 ， 如果喜欢就收藏起来自己做 ， 同时欢迎大家在留言区晒晒自家的午餐和晚餐 。
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