迟到者居上|三十里地赶趟嘴，不如在家喝凉水，有过因美食诱惑而去旅游吗
文章图片
旅游就是游览美景、了解风俗、增长知识、品尝美食 。 一般来讲 ， 旅游当中游玩是主要的 ， 品尝当地美食可有可无 。 当地有特色美食就品尝一下 ， 没有也无所谓 ， 并不影响旅游的好心情 。 然而 ， 现在却有相当多的人 ， 因为一口吃的而长途奔袭 ， 如果排不上号 ， 甚至要等一、二天 ， 直到吃上方才心满意足 。 比如内地人专门跑到海边吃海鲜；沿海人专程去草原吃烤羊；外地人只为吃一次红烧牛窝骨而去天津利德顺小老饭庄……
最近 ， 我也因为抵挡不住羊汤和改刀肉的诱惑 ， 专门去了一次平泉 。 不过跟家人和朋友还是说去旅游 ， 必竟还没到那么任性的程度 。
平泉市隶属河北省 ， 承德市代管 。 其实平泉的旅游资源也是很丰富的 ， 辽河源国家森林公园、马盂山、化子洞遗址、二泉地温泉、泽州园等都是很不错的旅游打卡地 ， 我也曾不止一次的去过 。 正因为如此 ， 才染上了羊汤和改刀肉的“毒瘾” 。
平泉羊汤有别于其他地区羊肉汤、羊骨汤的制作方法 。 平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方和民族特色 ， 其原料选用和制作流程在我国众多羊汤制作方法中独具一格、别有特色 。 平泉羊汤以羊的五脏共用 ， 兼有食补的功效 ， 羊心解郁补心；羊肝益血补肝 ， 明目；羊肺补肺气 ， 调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气 ， 益精髓 。 数料合用 ， 与羊骨、羊头等共同熬制 ， 共奏补益五脏虚损之效 。 在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要老、辅料全等特点 ， 配合着娴熟的刀工 ， 将羊杂切成细细的条状 ， 撒上绿绿的香菜沫 ， 使羊汤色、香、味俱全 ， 大大增加了品尝者的食欲 。 平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤” ， 羊汤烧饼是绝配 。 平泉烧饼以个大芝麻多 ， 香软松脆而著称 ， 喝羊汤吃烧饼 ， 回味无穷 ， 令人赞不绝口 。 其实 ， 说是羊汤 ， 吃过的人都知道 ， 那是一大碗的羊杂 ， 汤是随时加的 ， 相当实惠 。
平泉改刀肉由清朝乾隆年间宫庭传出 ， 以猪肉和竹笋为主料 ， 切成丝翻炒 ， 边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等 。 待肉、笋炒成金黄色后 ， 浇上汁水 ， 盛入盘中 。 成品改刀肉外形犹如一座金字塔 ， 笋丝柔韧 ， 肉丝筋硬 ， 味道鲜美 ， 爽口而不腻人 。 改刀肉还有耐贮存的优点 。 冬季装篓可存放三个月 ， 炎热的夏季也能存放一周左右 ， 每当吃时加热即可 ， 其味不变 。 当时外蒙古的王爷进京朝见 ， 路过平泉时 ， 不但要停下来一尝为快 ， 而且还把改刀肉当成高级礼物 ， 带进京城 ， 馈赠亲朋好友 ， 从此改刀肉誉满全国 。
平泉经营羊杂汤和改刀肉的店家很多 ， 都不错 ， 特别是改刀肉 ， 基本上每家饭店都有这道荣 。 如果喜欢这一口 ， 而且还很挑剔 ， 非要找哪家正宗 ， 那么只有去当地找有年纪的老人问了 。
【迟到者居上|三十里地赶趟嘴，不如在家喝凉水，有过因美食诱惑而去旅游吗】
推荐阅读
- the|新冠肺炎成美国第三大致死原因 仅次于心脏病和癌症
- 三分钟游世界|云南新走红一座公园，门票高达100元，但去过的游客都说好
- 微观青岛|青岛三浴，独享隐匿于山海间的时光
- 看上去相当的独立，实际上爱情里是个粘人鬼的三大星座
- 读卖汽车|7月MPV销量榜单 冠亚军永无变化 宝骏730重回三甲
- 潜力巨大，人生最不能设限的三大星座，叛逆桀骜，却充满无限可能
- |美疾控中心前主任：新冠成为美国人第三大致死原因
- |美疾控中心前主任：新冠肺炎成为美国第三大致死原因
- 金融|二三四五上半年净利减少67.59% 金融科技营收降8成
- 王毅|这是一次非同寻常的接机 三个细节很意味深长！