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吃货|葡萄表面的一层“白霜”，常常被传为“农药残留”，其实并非如此


夏天到了 ， 各种葡萄也开始大规模上市了 。
很多人都喜欢吃葡萄 ， 因为这种水果不仅酸甜可口 ， 最重要的是葡萄的汁水比较丰富 ， 一口咬下去 ， 全是甜甜的果汁 ， 顺着喉咙往下淌 。 在夏天 ， 吃上几颗葡萄 ， 比喝果汁还要舒服 。

吃货|葡萄表面的一层“白霜”，常常被传为“农药残留”，其实并非如此
本文插图

不过 ， 关于葡萄也有很多问题 ， 比如说 ， 我们经常看到葡萄的果皮表面附着着一层“白霜” ， 这究竟是为什么呢？
外面有些说法 ， 说这样的白霜其实是农药的残留 ， 听的人半信半疑 ， 还对葡萄的安全性产生了怀疑 。
其实 ， 这种说法是完全不对的 。 别的不说 ， 要是真是有农药的葡萄 ， 还这么明显的话 ， 水果店老板怎么可能敢卖给你！

吃货|葡萄表面的一层“白霜”，常常被传为“农药残留”，其实并非如此
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那么 ， 这层白霜究竟是什么东西呢？吃之前有没有必要把它给洗掉？不溶于水 ， 并不好洗
对于不少爱干净的朋友来说 ， 这层白霜是比较让人“抓狂”的 。 原因就是它特别的不好洗 。
经常有人抱怨 ， 说这层白色的东西根本就洗不掉 。
其实 ， 这是因为表面这层白霜 ， 是葡萄表皮上的果蜡 。 它的作用是防止一些病原体 ， 比如说细菌、病毒、其他有害物质等等侵入到葡萄内部当中 。

吃货|葡萄表面的一层“白霜”，常常被传为“农药残留”，其实并非如此
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一般来说 ， 水果表面的果蜡在清洗之后就会消失一大半 ， 但是由于果蜡的主要成分是一些果酸、醇类、酯类物质 ， 基本都是不溶于水的 ， 所以 ， 就算再认真地去清洗 ， 也是很难洗干净的 。
而又因为葡萄的表皮比较光滑 ， 而且有光泽 ， 在其他水果表面没有那么显眼的果蜡 ， 放到葡萄身上就是“一目了然” ， 才格外的“惹人讨厌” 。 食用果蜡不会造成不良影响
那么 ， 吃掉这层“白霜”的话 ， 对于我们的身体会不会有什么影响呢？
放心 ， 其实是不会的 。
很多高级水果和进出口水果的保鲜工作 ， 靠的就是人工合成的果蜡 。

吃货|葡萄表面的一层“白霜”，常常被传为“农药残留”，其实并非如此
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了解过自酿葡萄酒的朋友应该知道 ， 在酿造葡萄酒的时候 ， 是不需要加入酵母的 ， 因为葡萄表面的“白霜”里本身就含有酵母成分 ， 只需要清洗一下表面的脏污杂质 ， 就可以直接用来酿酒了 。
而且 ， 葡萄表面果蜡的主要成分叫做“齐墩果酸” ， 是一种广泛存在于各种植物当中的化合物 ， 对人体无毒无害 。
【吃货|葡萄表面的一层“白霜”，常常被传为“农药残留”，其实并非如此】所以 ， 只要把葡萄表面的脏污处理干净 ， 就可以放心地食用了！


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