昕姐美食|炒豆角，直接下锅炒就错了，少了这一步，难怪豆角不入味不好吃
文章图片
文章图片
现在正是豆角大量上市的季节 ， 不但肉质鲜嫩 ， 而且价格非常的便宜 。 前两天我刚买了十好几斤的豆角 ， 大部分都用来晒干豆角了 ， 还剩下一些 ， 今天准备炒了吃 。 很多朋友都跟我说 ， 自己在家炒豆角的时候总是炒不入味 ， 不好吃 。 豆角确实是一种比较难入味的蔬菜 ， 但只要我们掌握了技巧 ， 还是可以做出非常好吃入味的炒豆角的 。
其中非常关键的一点就是炒豆角不能直接下油锅炒 ， 一定要多加一步 ， 不然豆角很难入味 。 接下来我就把炒豆角的具体做法还有技巧分享给大家 ， 按照这个方法做 ， 大家也能自己在家做出美味的炒豆角啦 ， 一起来看一下吧 。 炒豆角 ， 直接下锅炒就错了 ， 少了这一步 ， 难怪豆角不入味不好吃 。
【炒豆角】食材：豆角、猪肉、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、姜、蒜、辣椒、食盐、酱油、油 。 做法步骤：
第一步：首先将豆角摘洗干净 ， 两边的筋去除干净 ， 这样更容易入味 ， 洗干净之后将豆角掰成合适长短的段 ， 用手掰会比用刀切更入味哦；然后我们将猪肉切片或者切条都可以 ， 放到一个碗里 ， 放上适量的生抽、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、油拌匀腌制一下 。
第二步：起锅烧水 ， 水里加上点食盐和油搅匀 ， 水烧开之后放入豆角焯一下水 ， 焯至水再次烧开马上把豆角捞出来 ， 过一下凉白开水 ， 彻底放凉之后捞出来沥干水分备用 。
第三步：起锅烧油 ， 油热下入腌制好的猪肉煸炒出油脂 ， 然后放入适量的姜丝、蒜片炒香 ， 炒香之后倒入适量的酱油翻炒上色 ， 然后倒入豆角快速翻炒均匀 ， 炒至豆角变软加少许清水稍微焖煮一会 ， 最后加上适量的食盐和鸡精调味增鲜 ， 辣椒炒至断生即可出锅 。
小贴士：
1、炒豆角 ， 不要直接下锅炒 ， 先将豆角开水下锅焯一下水 ， 这样豆角更容易入味 ， 而且更容易成熟 ， 减少炒制的时间 ， 口感会更好 。 焯水的时候加上点食盐和油 ， 食盐可以提前给豆角入底味 ， 也能减少豆角营养流失 ， 加油则可以保持豆角翠绿的色泽 。
2、最后提醒一下大家 ， 炒豆角一定要炒熟 ， 不然的话容易食物中毒 ， 所以最好加点清水稍微焖煮一下 ， 确保豆角完全熟透 ， 然后再食用 。
【昕姐美食|炒豆角，直接下锅炒就错了，少了这一步，难怪豆角不入味不好吃】这样炒的豆角非常的入味哦 ， 颜色翠绿又好吃 ， 大家可以试一下 。
推荐阅读
- 情感冷金葵说美食|让黄渤、宋祖儿泪奔的80岁奶奶：一辈子这么长，只爱一个人值吗？
- 季菲菲爱吃美食|职业选手主页都放啥？久诚放弃了守约，暖阳很低调，猫神太真实
- 健营快线|6种常见美食，或堪比“吃毒”，赶紧远离，别再当成宝贝了
- 吃货吃货|在家里不知道做什么菜吃，快看看这三菜一汤的美食
- 妍儿美食家|武汉主妇晒2人极简晚餐，拒绝精致穷，营养省心吃好不浪费
- 赌博|萨里终被炒，“初哥”皮尔洛担正，尤文图斯的决定是一场赌博？
- 香辣土豆条，儿菜炒腊肠，肉丝金针菇，沧拌藕片的做法
- 一块平平淡淡的豆腐也能好吃下饭(麻婆豆腐，豆腐炒蛋)
- 青椒炒肉片，腐竹焖牛腩，辣味黄瓜条，酸菜小笋的做法
- 范冰冰|为了美，拼了！范冰冰深夜晒美食照，头发都落到了盘子里