靓婷味蕾新起航|仔姜鱼蛋的川式做法
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哈喽 ， 大家好！今天早上赶场的时候买了一点鱼蛋和鱼泡回来 ， 那么今天我们就用这两种食材给大家做一个开胃下饭的菜肴 。 鱼蛋和鱼泡里面加入清水 ， 先把它清洗干净 ， 今天买的有点多 ， 一共是花了二十七块钱的 ， 买回来一斤半 ， 你们帮我算一下好多钱一斤 ， 鱼泡我们单独给它抠掉 。
锅内烧点水 ， 给它放入点姜葱 ， 烧开后先给它熬煮两分钟的时间 ， 把姜葱里面的味道熬到水里面来 。 姜葱熬出味道后 ， 我们现在下入鱼蛋和鱼泡过一下水 ， 烹入一点料酒 ， 焯开后用漏勺把它捞出来备用 。 辅料准备点青红椒和仔姜 ， 把它们切成小颗粒 ， 吃的比较辣的朋友可以用小米椒代替 ， 仔姜切成丝 ， 再来准备上一点姜葱蒜末 ， 小米椒颗粒 。
全部食材准备好后 ， 我们就开始来把菜炒起 ， 锅内下入菜籽油 ， 菜籽油炼熟后来上一块新能源猪油 ， 猪油炒化后来一点豆瓣 ， 泡辣椒 。 姜葱蒜和小米椒 ， 下入一半的仔姜丝 ， 喷入一点料酒 ， 少许的水 ， 调味一点鸡精 ， 蚝油 ， 盐 ， 烧开后下入鱼泡和鱼蛋 。 鱼泡烧开后把仔姜丝和青红椒给它全部放进去 ， 这个时候我们尽量不要去搅动它 ， 如果搅动的话很容易把鱼蛋给它搅烂 ， 淋一点花椒油 ， 醋 ， 增加一个鲜味 。
【靓婷味蕾新起航|仔姜鱼蛋的川式做法】烧开后煮一分钟的时间就可以关火出锅了 ， 加入一点葱节关火出锅 ， 拿个大点的碗给它倒进去 ， 光看这个颜色就觉得很安逸 ， 你们应该懂得起了吧！家常美味的仔姜鱼蛋就做好了 ， 这绝对是夏季最好吃 ， 最开胃 ， 下饭 ， 下酒的一道菜 ， 喜欢这道菜的朋友不妨自己在家试着做一下 ， 不喜欢的朋友免费看完就解散 。 好了 ， 本期的分享就到这里 ， 我们下期再见 。
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