靓婷味蕾新起航|酸辣苦瓜的川式做法
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【靓婷味蕾新起航|酸辣苦瓜的川式做法】
哈喽 ， 大家好！苦瓜我相信很多朋友都不喜欢吃 ， 因为苦瓜吃起来是很苦的 ， 那种苦味一般人都很难接受的了 ， 不过有些人吃了一次 ， 两次之后又会爱上吃苦瓜 ， 多吃几次又会觉得苦瓜吃完后的那种回甘是很不错的 ， 就好像很多人不喜欢吃香菜一样 ， 多吃几次后就会觉得香菜很好吃 ， 这两种食材都是一样道理的 ， 对于爱吃苦瓜的人来说 ， 苦瓜是一个很下饭的菜 ， 可是我们要怎么做苦瓜才不会那么苦 ， 才会好吃呢？
那么今天我就用苦瓜来教大家做一道开胃爽口的下饭菜 ， 而且现在这个热天我们就应该多吃苦瓜 ， 因为它清热解暑的嘛！窗子外面的知了是在疯狂的叫着 ， 不知道城市里面有没有知了的叫声呢？首先准备两根苦瓜 ， 用刀对半切开 ， 然后把里面的瓤用手指全部抠掉 ， 苦瓜去掉瓤过后从中间给它切开 ， 再打斜刀片成片 。
准备一个甜椒 ， 把它切成菱形片 ， 现在来把小料准备起 ， 泡的野山椒 ， 也叫泡小米椒 ， 切成颗粒 ， 紫皮独蒜用祖传的宝刀把它剁成蒜末 ， 加入泡椒的水 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 白醋 ， 火锅店里面借的香油 ， 用筷子给它搅拌均匀过后先放到一边备用 。 锅里面水烧开后把苦瓜和甜椒下锅焯水 ， 来一勺盐 ， 防止维生素流失 ， 再来两滴油 ， 让焯出来的苦瓜不变色 ， 更加的鲜亮 ， 苦瓜烧开后大约煮一分钟的时间 ， 然后捞出来放到冷开水中透凉 。
苦瓜透凉后把水分控干 ， 再把调好的汁水倒进去搅拌均匀就可以装盘了 ， 这个味型是泡椒酸辣味的 ， 吃起来够过瘾 ， 够巴适 ， 直接装入盘中就可以了 ， 清热解暑的酸辣苦瓜就做好了 ， 做法也简单 ， 吃起来也是比较开胃 ， 爽口 ， 下饭的 。
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