靓婷味蕾新起航|山蘑菇炖鸡汤的川式做法
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哈喽 ， 大家好！今天我们又来吃好吃的 ， 今天去赶场的时候买了几个野生的山珍蘑菇 ， 还有半只老母鸡 ， 那么我们今天就用这两种食材教大家做一道营养又美味的汤 。 我们还是先把鸡肉给它切一下块 ， 这只老母鸡是我提前处理干净了的 ， 老母鸡要切大一点的块 。
宰好后冷水下锅焯下水 ， 倒点料酒 ， 烧开后给它煮三分钟的时间再捞出来清洗一下就可以了 。 另起锅 ， 下入点菜籽油 ， 油温烧热后下入鸡肉 ， 再放入点葱节 ， 姜片 ， 几颗干花椒 ， 一起煸炒一下 ， 那样吃起来才香 ， 炒香后加入水 ， 鸡汤烧开后转最小火 ， 把锅盖盖起来先给它炖四十五分钟的时间 ， 汤炖开后记住把上面的浮沫打掉 ， 那样吃起来才不会油腻 。
现在我们就来准备今天的主角山蘑菇 ， 这三朵一共是七两多 ， 花了我二十块钱 ， 今天买的时候是二十五块钱一斤 。 我们还是先把花骨朵给它掰下来 ， 还是老规矩 ， 用南瓜叶子给它擦洗才容易洗干净 ， 因为南瓜叶子上面有毛 ， 这个山蘑菇全部清洗干净后 ， 把它撕成一块一块的 。
【靓婷味蕾新起航|山蘑菇炖鸡汤的川式做法】这个鸡汤已经熬来差不多了 ， 揭开盖子就能看到汤是很白的 ， 把蘑菇全部给它放进去 ， 调味盐 ， 再来点胡椒粉 ， 盖上盖子 ， 再炖是两分钟的时间 。 这个时候我们再来洗上点小青菜 ， 我个人觉得烧汤的话放点菜叶子在里面 ， 第一个是好看 ， 第二个是口感还可以 。 这个汤熬来差不多了 ， 掀开盖子 ， 把小青菜放进去 ， 拿个勺子舀点汤尝下看 ， 有没有盐味？烧开基本上就可以关火出锅了 ， 直接出锅装盆就可以 。 非常好吃的山蘑菇炖鸡汤就做好了 ， 这个做法非常的简单 ， 营养非常的丰富 ， 吃起来也是鲜美、下饭 。
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