中年|精选美食：干锅香辣脆藕、豌豆炒肉丁、丝瓜烧鲜菇、皮蛋拌黄瓜
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
皮蛋拌黄瓜
本文插图
食材：黄瓜1根 ， 松花蛋3个 ， 蒜5瓣 ， 生抽1/2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 陈醋1汤匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙 ， 鸡粉1/2茶匙 ， 辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟 ， 黄瓜用刀背拍碎块 ， 皮蛋切瓣 ， 蒜头剁碎末；
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黄瓜摆盘 ， 撒上蒜末；
3、淋上调味料即可上桌享用 。
丝瓜烧鲜菇
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做法：
1、丝瓜、香茹洗净切片 ， 猪肉切小片；
2、锅内倒油 ， 下肉炒香 ， 加葱花、花椒粉；
3、放香茹翻炒出味后 ， 放泡辣椒煸炒 ， 放丝瓜；
4、加盐调味 ， 大火翻炒 ， 点香油 ， 放鸡精出锅即可 。
豌豆炒肉丁
本文插图
食材：豌豆荚 ， 肉丁 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 糖
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净 ， 开水盖滚煮5分钟 ， 冲凉沥干 。
2、猪肉丁 ， 调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制 。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒 ， 断生前倒入豌豆仁 。
4、快速颠锅翻炒 ， 起锅前调入少许盐即可 。
干锅香辣脆藕
本文插图
食材：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、葱花
做法：
1、腊肉清洗干净 ， 上锅蒸15分钟后取出 ， 葱姜切碎 ， 豆瓣酱同样剁碎备用；
2、藕清洗净去皮 ， 切片后入开水锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 撒入两勺干淀粉拌匀 ， 使每片藕都沾满干粉；
3、锅中放油 ， 油六七成热后 ， 将藕片下锅炸 ， 炸至藕片表面金黄 ， 即可捞出沥油 ， 蒸好的腊肉切成片；
4、锅里油倒出 ， 将切碎的豆瓣酱放入锅中 ， 不断煸炒 ， 炒出红油后 ， 放入葱姜煸香 ， 倒入炸好的藕片一起翻炒 ， 放入腊肉片翻炒 ， 最后加入一勺白糖翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 ， 最后撒少许葱花 。
【中年|精选美食：干锅香辣脆藕、豌豆炒肉丁、丝瓜烧鲜菇、皮蛋拌黄瓜】
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