唐熙说美食|精选美食：鱼香肝片、排骨莲藕汤、杏仁莴笋、包菜炒香菇的做法
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生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
包菜炒香菇
食材：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙
做法：
1、香菇洗净 ， 包菜洗净撕成块 ， 香菇切成片 ， 猪肉切末 ， 姜切末 ， 大蒜切片；
2、锅加油烧热 ， 下入姜蒜爆香 ， 再下入肉末 ， 小火翻炒至肉末颜色变白；
3、下入香菇片翻炒 ， 将香菇炒出香味 ， 下入包菜大火翻炒 ， 翻炒至包菜断生 ， 包菜稍变软；
4、加入盐、生抽快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘 。
杏仁莴笋
做法：
1、莴笋去皮、洗净、切成菱形片 ， 放盐腌渍20分钟；
2、杏仁放开水里焯2分钟 ， 捞出、去皮；
3、枸杞加水 ， 浸泡至饱满；
4、炒锅放油 ， 加入花椒、干尖椒炸香 ， 倒入装有白芝麻的碗里；
5、莴笋挤去盐水 ， 锅内放水、盐、油 ， 煮沸后 ， 加入莴笋焯1分钟 ， 捞出过冰水；
6、将莴笋、杏仁、枸杞、花椒油、糖、盐加入容器中 ， 搅拌均匀 ， 装盘即可 。
排骨莲藕汤
做法：
1、姜刷干净 ， 去皮 ， 切片 。 皮不要丢哈 ， 留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中 ， 煮开后继续煮三四分钟 ， 将排骨捞起沥干 ， 水和姜皮就倒掉不用了；
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中 ， 加入足够量的清水 ， 水量要没过排骨还略高1cm左右；
3、烧开后加盖转小火炖1小时左右；
4、莲藕去皮 ， 切滚刀块 ， 撒上少许盐拌匀 ， 腌10分钟左右；
5、将莲藕下入汤煲中 ， 继续小火炖1小时；
6、肉烂藕粉之时 ， 加适量盐 ， 转中火滚开煮10分钟左右 ， 撒上葱花即可 。
鱼香肝片
食材：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱
做法：
1、猪肝用水清洗后 ， 放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片 ， 加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上；
2、姜、蒜切成末 ， 葱切成葱花；
3、用酱油、醋、白糖、盐调成汁；
4、热锅放油 ， 烧至七成热时 ， 放进猪肝快速炒散；
5、然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；
【唐熙说美食|精选美食：鱼香肝片、排骨莲藕汤、杏仁莴笋、包菜炒香菇的做法】6、待猪肝炒伸展时 ， 倒入调味汁炒匀 ， 撒葱花 ， 关火起锅即可 。
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