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绿松鼠|争推超巴产品，巴氏奶市场“卡位”战术升级，并购加速( 二 )


据知情人士向新京报采访人员透露 ， 超巴产品将成为江苏光明银宝乳业未来的一个主要品类 ， 其目的是在短保巴氏奶销售半径无法触达的二三线市场提前布局 。 “巴氏奶企业不提前在空白市场做超巴产品可能会失去机会 ， 因为市场不会等你 。 超巴产品是一种很好的过渡性产品 ， 如果长保产品能走进消费者心里 ， 短保产品也可以 。 随着产业链布局的完善 ， 预计未来光明还是会在这些地区主推短保产品 。 ”
事实上 ， 在奶源、冷链等产业链条受限的条件下 ， 利用超巴产品在市场“先行一步”的乳企并不少见 。 2019年11月 ， 君乐宝推出19天长保鲜奶产品“悦鲜活” ， 并与物美、苏宁等全国30余家零售商、电商全平台合作 。 据君乐宝方面向新京报采访人员证实 ， “悦鲜活”目前已覆盖上海、北京以及河北、山东等地的城市 ， 2020年1月-6月复合增长率为42% 。
2019年12月 ， 世界第二大酸奶品牌“优诺”发布4款超巴冷藏牛奶新品 ， 重点布局北京、上海等一线城市高端零售市场和以咖啡、烘焙为主的餐饮渠道 。 而凭借超巴产品和低温酸奶 ， 日本明治乳业不断加码中国市场 ， 于近期成立了明治食品（广州）有限公司 ， 并建设华南工厂 。
生产工艺不断提升
如果说巨头并购、超巴产品是对增量市场的卡位 ， 那么巴氏奶生产工艺的快速提升 ， 可以视为各乳企对存量市场的守卫或争夺 。
一位西部地区乳企负责人告诉新京报采访人员 ， 目前巴氏鲜奶产品竞争在朝着两个方向发展 。 一个方向是鲜活营养 ， 如富含更多活性营养物质 ， 这需要优质的产业链管控 。 另一个方向是高蛋白 ， 其含量提升有两种方式 ， 一是通过优质奶源 ， 如娟姗牛、有机牧场等；二是通过浓缩等工艺 ， 有些超巴产品可以做到高蛋白 。
据2019年底首届中国奶业新鲜峰会透露的数据 ， 2019年我国有25个省份的50家乳品企业进入优质乳工程 ， 占规模以上乳品企业数量的60%以上 ， 其中巴氏杀菌乳年产量已达到31.7万吨 。
目前 ， 光明乳业已推出高端鲜奶品牌“致优娟姗鲜牛乳” ， 并将杀菌温度从80℃降低到75℃ ， 以保留牛乳中的更多活性营养 。 同样降低杀菌温度的 ， 还有新希望乳业、福建长富乳业等 。 而为将工艺优势更直观地传递给消费者 ， 光明、新希望、三元等乳企目前都在巴氏奶产品包装上显著标示出了活性物质含量 。 如在光明乳业产品包装上 ， 可以看到免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等活性物质含量 。
“以巴氏杀菌温度从85℃降到75℃为例 ， 考验的是企业在奶源、工艺、冷链等各方面的综合实力 ， 并不是所有区域乳企都能做到 。 ”上述南方一区域乳企负责人提醒 。
新京报采访人员郭铁图片来源资料图片
编辑李严校对刘军


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