猪肝|每次做一大盘都会吃个精光的家常菜,健胃增食欲,解馋又下饭!
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麻辣鸡腿肉
用料
主料鸡腿两个辣椒适量
辅料油盐姜适量花生米适量
做法
1.鸡腿煮熟
2.葱姜蒜切末 , 小米辣切圈 , 取一个碗 , 放入姜、蒜、辣椒粉、少许盐 , 搅拌均匀
3.锅里倒油放入一把花椒炸香 , 捞出花椒 , 趁热把油倒入碗中
4.碗里继续加入小米辣、葱花、两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖 , 搅拌均匀
5.鸡腿肉撕开
6.倒入调味汁、花生米 , 搅拌均匀
胡萝卜炒猪肝
用料
主料胡萝卜1根猪肝300克
辅料花生油50克盐3克生抽10克料酒30克姜1块生粉适量
做法
1.先把食材准备好 。
2.把胡萝卜和生姜去皮洗净切片 。
3.把猪肝洗净切薄片 , 放水龙头下冲洗1分钟 , 再放入清水中浸泡半小时 。 把猪肝沥掉水分 , 淋入适量料酒抓匀 , 再放入少许姜片和生粉抓匀 , 腌制片刻 。 这样处理过的猪肝炒出来不容易变老 , 而且没有腥味 。
4.起油锅 , 放入姜片煸香 , 再放入猪肝爆炒至变色 。
5.放入胡萝卜翻炒一会 。
6.撒入盐炒匀 , 淋入生抽和料酒炒匀 , 即可出锅享用 。
卤猪耳
【猪肝|每次做一大盘都会吃个精光的家常菜,健胃增食欲,解馋又下饭!】用料
主料猪耳猪头皮两斤
辅料八角5个桂皮两块干辣椒6个姜1块老卤水半碗
做法
1.先把食材准备好 。
2.把猪头皮分成几部分 , 用刀刮一遍 , 下锅焯水10分钟 , 再清洗干净 。
3.锅中倒入适量清水 , 放入洗净的猪头皮和大料 , 再倒入半碗老卤水 。
4.加入1勺盐 , 两勺红烧酱油;两勺蚝油;5勺料酒 。
5.中火卤煮1个小时 , 即可出锅装盘 。
韭黄炒蛋
用料
主料韭黄200克鸡蛋3个
辅料花生油80克盐2克生抽10克干辣椒3个料酒10克
做法
1.先把食材准备好 。
2.韭黄洗净切段 , 控干水分;干辣椒浸泡一会 , 切丝 。
3.鸡蛋磕入碗中 , 加入料酒打散 。
4.热锅倒油 , 烧开后再倒入蛋液 , 用筷子划散后 , 盛出 。
5.锅留底油 , 放入干辣椒煸香 , 再放入韭黄翻炒几下 。
6.放入鸡蛋混合 , 加入盐和生抽炒匀 , 即可出锅享用 。
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