陈帅爱美食|香煎豆腐这么做，不费油不粘锅，外酥里嫩香极了！
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【陈帅爱美食|香煎豆腐这么做，不费油不粘锅，外酥里嫩香极了！】之前小编去朋友家做客的时候在过去的路上看到有一个小吃的店铺十分的受到欢迎 ， 这家店铺销售的是各种的小吃 ， 其中有一种小吃十分的受到欢迎 ， 小编好奇之下过去看了一下 ， 因为这个老板是推着一个小推车的 ， 所以小编可以绕道他的身后去看 ， 而后面也是有不少人的在小桌子旁津津有味的吃着 ， 而他们吃到的最多的一种食物是一个三角形的食物 ， 看起来形状和三文治一样 ， 但是颜色和构成完全不同 ， 外表是暗黑红色的 ， 仔细一看这玩意竟然是豆腐 ， 说实话 ， 小编有想过很多的可能 ， 但是没有想过竟然是豆腐 。
因为在小编的印象中 ， 豆腐虽然是一种很好吃的食物 ， 但是这个食物有一个比较大的局限 ， 那就是它不是一道小吃 ， 我们只能在餐桌上才能看到这种食物 ， 比较常见的就是麻婆豆腐以及红烧豆腐之类的 ， 还没有听说过豆腐还能作为小吃的 ， 好奇之下小编开始观察老老板的烹饪方法 ， 老板似乎一点都不介意有人观察它的做法 ， 十分大方的展示给众人看 ， 小编也大概的从老板的手法中掌握了一些东西 。
这个小吃老板的取名是香煎豆腐 ， 那我们就用老板的这个名字吧 ， 小编后来在网上看到一些类似的做法以后做了一下整理 ， 接下来和大家说一下我们的做法 ， 首先是材料 ， 我们需要用到的材料有豆腐 ， 生姜 ， 鸡蛋 ， 蚝油 ， 小葱 ， 白糖 ， 生抽 ， 饮用水 ， 小米椒还有食用盐以及胡椒粉和食用盐还有食用油 。 虽然是一道简单的香煎豆腐 ， 但是制作起来还真的没有想象中的那么容易 ， 制作的方法如下 ， 一起看看 。
把豆腐取出 ， 然后按照对角线的纹路把豆腐分成凉拌 ， 然后再把豆腐从中间分成两半 ， 这一次分成两把是把豆腐厚度减少 ， 然后放在盘子里 。 切好以后先放一会 ， 把其他的食材先处理一下 ， 把姜葱蒜还有小米椒洗干净 ， 然后将水分控干 ， 把他们剁碎 ， 然后放在一旁 。 再来调试一道酱料 ， 这里的酱料食用的调味是生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 还有清水 ， 把他们搅拌均匀就可以了 。
接着回到一开始 ， 我们取出一个碟子 ， 然后把鸡打入其中 ， 搅拌均匀后把豆腐放入其中 ， 并搅拌均匀 ， 保证豆腐的表面都有鸡蛋液浸泡过 ， 接着把平底锅取出 ， 并在锅里烧一些热油 ， 将豆腐放入其中炸熟 ， 再另外一个锅中倒入酱料 ， 把油炸过的豆腐放入这个锅里煎熟 ， 就完成了！
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