农村里的美味佳肴“猪油渣”
在农村大多数家庭 ， 一日三餐都是简单的粗茶淡饭 ， 虽说如此确也有不少美食 ， 真是耐人寻味 。 如果有人问我 ， 农村什么是最好吃而且特别美味？我个人觉得农村最好吃的美味佳肴 ， 其中之一非“猪油渣”莫属 ， 每次我嫂子家炼猪油 ， 那个猪油的香味都会飘很远 ， 而且是越闻越想闻的那种感觉 。
文章图片
今天我就把农村嫂子家用猪油渣作出的美食方法分享给大家？
文章图片
【需要食材】
豆腐猪油渣红苕粉香菜葱姜蒜酱油味精料酒精盐花椒油
【制作方法】
1.将豆腐切成1厘米见方的片 。 猪油渣剁成小粒 。 香菜洗净切成末 。 红苕粉切切成小段 ， 用沸水汆透捞出 。
2.锅内放入白油 ， 烧至五成热时 ， 用葱姜蒜米炝锅 ， 加入猪油渣煸炒 ， 随即放入酱油、清汤、精盐、豆腐、红苕粉 ， 烧开后加入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上花椒油 ， 撒上香菜末 ， 拌匀装盘即成 。
文章图片
【小技巧】
熬制猪油全程都是小火 ， 避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份 ， 开始油少的时候 ， 可以搅拌一下使受热均匀 。 猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长 ， 猪油完全冷却后 ， 为白色的膏状 。 熬盛的油渣也不会浪费 ， 炒菜或调馅料都不错 。 猪油不仅有营养价值还有很多妙用 ， 蒸馒头的发面里揉进一小块猪油 ， 蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口煮陈米时 ， 加点猪油和少许盐 ， 煮出来的饭松软、可口 。
文章图片
【农村里的美味佳肴“猪油渣”】好了通过我的介绍 ， 大家说猪油渣是不是一道农村的经典美食 。
推荐阅读
- 腾讯控股的保险代理平台“微保”被深圳银保监局处罚
- 成龙的功夫是杂技，洪金宝胖的不灵活，周比利评价两人实战能力
- 凉茶|凉茶最大的问题不是添加西药，而是冒充饮料
- 台风|里弗斯谈独行侠：不会忽视有联盟前五球员的球队
- 高考遇洪水,交警铁骑送 景德镇考生的＂国宾待遇＂
- 未来的大学生活“长啥样”？ 来看学长为你写下的万字指南
- 不起眼的朗姐|和老人出去旅游，为什么会觉得心累？网友：只要老妈身体允许以后还要带她去，哈哈哈哈
- 粤游记|旅游就该诗酒趁年华，带你一起到东京，我们玩点不一样的！
- 三分钟游世界|云南新走红一座公园，门票高达100元，但去过的游客都说好
- 识别“95”号段中的“李鬼” 这些小技巧要掌握!