这一碗窝蛋牛肉煲仔饭，让每个广东人都想回家
对于老广来说 ， 腊肉煲仔饭应该是家家户户知晓的美食了 。
煲仔饭是广东一带的传统美食 。 其实是一种瓦煲蒸饭 ， 瓦煲除了指一种盛器 ， 还指一种烹饪方法 ， 就是把淘好的米放入煲中 ， 量好水量 ， 加盖 ， 把米饭煲至七成熟时加入配料 ， 再转用慢火煲熟 ， 在火候控制方面比较灵活 ， 煲出来的饭也较为香口 。
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另外 ， 巧妇难为无米之炊 ， 要想制作好吃的煲仔饭 ， 还需要材料准备齐全 。
比如炊具 ， 需要用质地较好的砂锅 ， 因为砂锅本身材质较厚 ， 不能较好的传导热量 ， 但是能保存热量 ， 同时呢 ， 还能将焖出的米饭、肉和蔬菜的味道都充分的保留在锅中 。
做出来的窝蛋牛肉煲仔饭 ， 中间的窝蛋看着也让人觉得很舒爽没有全熟 ， 蛋黄还一半带水 。
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整个牛肉吃起来特别滑嫩 ， 加上煲仔的香味以及筷子、勺子轮番上阵的感觉煲仔饭就是要大口大口的吃才爽！让每个广东人都想回家 。
牛肉富含优质高蛋白 ， 低脂肪 ， 多种维生素 ， 营养价值极高 ， 具有滋养脾胃 ， 补中益气 ， 强筋健骨的功效 。
因为种种好处 ， 所以尽量多食牛肉 ， 特别是小孩 ， 正在长身体打基础的阶段 ， 来份香喷喷的窝蛋牛肉煲仔饭 ， 既美味又营养 。
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接下来我们一起看看窝蛋牛肉煲仔饭吧 。
【所需食材】牛肉150克、西兰花1颗、大米3人份、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、鸡蛋1个、盐半茶匙、生抽2汤匙
【制作步骤】
第一步：把所有材料都准备好 。
【这一碗窝蛋牛肉煲仔饭，让每个广东人都想回家】第二步：要用到的大米提前泡三分钟 。
第三步：把浸泡好的大米倒进去 ， 放入适量清水 ， 水量不要太多 ， 比米的表面高出一点即可 ， 大火煮开后转中小火煮20分钟；
第四步：把牛肉都切成一片片的薄片 。
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第五步：放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、1汤匙生抽 ， 抓匀腌制30分钟；
第六步：20分钟后打开盖子 ， 把牛肉铺在边缘 ， 盖上盖子继续焖15分钟 ， 把牛肉焖到变色8成熟；
第七步：焖饭的过程中可以烫一下青菜 ， 西兰花放入锅里焯熟后捞起备用；
第八步：打开盖子 ， 敲入一个鸡蛋在中间 ， 盖上盖子焖到鸡蛋变熟；
第九步：用半汤匙油和1汤匙生抽1汤匙凉开水混合在一起 ， 刷或者淋在牛肉上面 ， 放入西兰花即可 。
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