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大脑|如果丧尸不想吃人脑，可以用什么食物代替？

大脑|如果丧尸不想吃人脑，可以用什么食物代替？
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我们都知道 ， 传说中的“丧尸”喜欢以人脑为食 。 脑洞大开想象一下 ， 假如你是个丧尸 ， 突然发现前方有个活生生的人类 ， 你肯定会立刻产生一种冲过去、吃掉他的大脑的冲动 。 但就在此时 ， 你忽然产生了一种类似羞愧感的感觉 。 你模模糊糊地想起 ， 自己曾经好像也是个人类 ， 也想起了自己当初被这群行尸走肉啃咬头骨时的感受 。
于是你陷入了左右为难的境地：一方面充满了对人脑的渴望 ， 一方面又不肯为此杀人 。 于是你去找自己的“丧尸心理咨询师”聊了聊 ， 解释了自己的情况 。 结果他忍不住笑了 ， 透露说自己碰巧有这么个想法 ， 想开展一项针对“有良知的丧尸”的试点项目 。
这些丧尸将不再食用人脑 ， 而是外观和口感与人脑相似的食物 ， 这样他们就不用杀生了 。 但问题是 ， 什么食物可以很好地替代人类大脑呢？为此 ， 我们联系了一些脑部研究专家 ， 看看他们会怎样回答 。
桑迪普·罗伯特·达塔
哈佛大学医学院神经生物学副教授
大脑主要由脂质构成 ， 所以可以假定 ， 丧尸真正渴望的其实是脂质 。 但为何只吃人类大脑、而不是其它动物的大脑呢？
脂类组学分析显示 ， 人脑中有一种名叫鞘磷脂的物质含量高得异乎寻常 ， 因此可以进一步假定 ， 丧尸渴望的其实是鞘磷脂 。 那么 ， 从哪里可以获取这种物质呢？答案是鸡蛋 。
鸡蛋不仅富含鞘磷脂 ， 还有一层白色的外层“皮质”、以及富含脂质的内核 ， 就像人脑的构造一样 。 因此总的来说 ， 鸡蛋似乎是种很合理的替代品 。
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S·托马斯·卡迈克尔
加州大学洛杉矶分校大卫·格芬医学院主席与神经学教授
如果想用人类食物替代人脑 ， 可能会比较困难 ， 因为这种食物既要富含脂肪、又要富含蛋白质 ， 还要有形似大脑的外观 。
我曾住在一家叫做“圣路易斯”的餐厅附近 ， 他们家有一道名叫“大脑三明治”的菜肴 ， 用牛脑制成 。 我曾见过他们煎牛脑时的样子 。 其它器官都很难代替真正大脑的质感 。 肾脏和肝脏太紧实、结构太清晰 。 我们吃的大部分食物也都是如此 ， 不如大脑那么“肥” 。
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其它动物的大脑也许可以替代人脑 ， 不过一定要是高级动物的大脑 ， 即大脑表面要有沟回 ， 这是区分高级与低级哺乳动物的标志 ， 也是人脑独特质感与外观的成因 。 因此 ， 用来替代人脑的动物大脑也需要具备这些特征 。 狗、猫以及更高级的动物大脑都有沟回结构 ， 但啮齿动物和兔子等动物就没有 。
特蕾莎·德斯罗彻斯
布朗大学脑科学、精神病学与人类行为学助理教授
假设这名丧尸是个素食主义者 ， 我能想到最接近人脑质地的食物就是豆腐了（还要是嫩豆腐、不能是老豆腐） 。 这一点总令人们感到吃惊 ， 因为豆腐是那么柔软 ， 用一根手指就能戳透 。
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我主要研究的是前额叶皮质 ， 它位于大脑前部 ， 负责复杂的计划与决策制定过程 。 这也是头部受到撞击时最容易受伤的脑区 ， 因为大脑非常柔软 ， 会在头骨内部晃来荡去 。 我们的实验室经常在科普活动中做这样的演示：先让人们摸一摸豆腐是多么柔软 ， 然后把豆腐放在容器中摇晃 ， 看看豆腐会变成什么样子 。 但如果把豆腐放进水里再摇晃（模拟用于保护大脑的脑脊液） ， 受损的程度就会轻很多 。
遗憾的是 ， 豆腐无法模拟人脑鬼斧天工般的折叠技术、能够在如此紧凑的空间中容纳那么多脑细胞 。 将一团纸揉成一团倒是能很好地展现大脑的这种特征 ， 但纸可比豆腐难吃多了（至少对人类来说是这样 ， 不知道丧尸会怎么想） 。
安查·巴拉诺娃
乔治梅森大学系统生物学教授
我建议让丧尸们直接吃肉 。 首先 ， 许多人身上的肉都“供过于求”了；其次 ， 肉的质感和大脑很像；并且肉中富含胆固醇 ， 在我看来 ， 这正是丧尸们想要的 。 此外 ， 脂肪组织中富含多种生长激素 。 如果有某种设备能将人类身上的肉直接转化到丧尸肚子里 ， 人们甚至可能感激不已呢 ， 因为这样就不用做吸脂手术了 。
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理查德·威廉姆斯
迪肯大学医学生物技术高级讲师
最好的办法是用干细胞培育出“小型大脑” ， 即所谓的“类大脑” 。 它们与真正的大脑十分相似 ， 但又并非完全相同 。 你可以在模拟中枢神经组织的人造3D环境中培育它们 ， 让它们发育出有组织的神经细胞网络 。 类大脑已经在药物和疾病研究中得到了运用 ， 不过给有道德感的丧尸做零食也不错 。
塔蒂安娜·塞古拉
杜克大学神经学与生物医学工程教授
如果我是个素食主义的丧尸 ， 我会尽量用大脑的主要成分来制作大脑的替代品 ， 包括碳水化合物、蛋白质和细胞 。 大脑中的碳水化合物主要为透明质酸（许多美容产品中都用到了透明质酸 ， 并且可以大批量采购） 。
虽然透明质酸本身只是一种十分粘稠的液体、无法形成固体 ， 但可以与其它能够形成固体的物质相结合 。 例如 ， 海藻中有一种名叫海藻酸盐的碳水化合物 ， 与钙结合时可以形成凝胶状物质 。 因此 ， 如果把透明质酸、海藻酸盐和钙混合在一起 ， 便可得到一种与大脑力学结构相似的物质 。
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至于蛋白质 ， 鸡蛋、豆类和藜麦都是很好的选择 。 而要想实现类似大脑的质地 ， 可以边搅拌混合物、边向其中加入钙 ， 使混合物结块 。 此外 ， 如果可以用其它动物的大脑代替人脑的话 ， 我会选择猪脑 。 因为猪脑的大小和人脑很接近 ， 并且在生理学和生物化学方面都与人脑有许多相似之处 ， 曾被用在器官移植手术中 。 这个选项实现起来最简单了 。
詹妮弗·布里尔梅尔
乔治梅森大学心理学与神经科学副教授
我每次吃花菜的时候 ， 都会想到小脑 。 小脑位于大脑后方 ， 体积很小 ， 但包含了整个脑部80%的神经元！小脑中的大部分神经元（或者说灰质）都分布在其外表面上 ， 紧密堆叠在名叫“小脑叶片”的折叠结构中 。 这些神经元通过神经纤维（即白质）彼此相连 。 如果将小脑切成两半 ， 就能看到由白质构成的、美丽的树状网络 ， 看上去真的很像花菜！
萨拉·拉斯金
三一学院心理学与神经科学教授
大脑其实非常柔软 ， 而且黏糊糊的 。 好在它一般都漂浮在脑脊液中 ， 这层液体为脆弱的大脑提供了缓冲 ， 防止它在坚硬的头骨上撞来撞去 。 但由于大脑过于柔软 ， 即使头部没有遭受撞击 ， 也很容易受伤 。 如果加速度过大、大脑撞上了头骨 ， 大脑就会出现淤伤 ， 个别细胞也可能受到拉扯 ， 脱离与其它细胞的连接 。 例如 ， 遭遇车祸时就可能出现这种情况 。 快速摇晃婴儿导致的“婴儿摇晃综合征”也会使大脑遭受这种损伤 。
大脑|如果丧尸不想吃人脑，可以用什么食物代替？
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我能想到最接近大脑质地的物质是明胶 ， 但我建议丧尸们将明胶与牛奶混合后食用 ， 因为颜色不透明 ， 更像真正的大脑 ， 还能为丧尸们提供更多蛋白质 。 如果丧尸可以去商店、或者网上购物的话 ， 甚至可以研发商业化生产的明胶模具 。
嫩豆腐也是个不错的选择 ， 还能满足素食主义丧尸的要求 。 豆腐富含蛋白质 ， 不过很难做成类似大脑的形状 。 遗憾的是 ， 大多数丧尸似乎都不具备这种精雕细琢的能力 ， 所以只能将就了 。
【大脑|如果丧尸不想吃人脑，可以用什么食物代替？】从另一个角度来看 ， 假如丧尸们找不到完美的大脑代替品 ， 他们说不定会成为专攻治疗性手术的神经外科医生 ， 如颞叶切除术等 。 该手术需要切除一小部分大脑颞叶 ， 从而缓解患者的癫痫症状 。 这样既能解除病人的病痛之苦 ， 又能满足丧尸的口腹之欲 ， 可谓是双赢之策 。


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