市井觅食记|5种很难放过期的食物，反而越放越值钱，囤在家中再多也不用担心
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平时买东西的时候 ， 一般都会关心商品的保质期 ， 尤其是食品类 ， 总免不了花上几秒看一下保质期 ， 以确保自己买到最新鲜、健康的食物 。 但有一些常见的食物 ， 却不需要有这个担心 ， 因为它们永远都放不坏 ， 比如盐、糖、蜂蜜等 ， 有些食物是存放的时间越久反而品质越好 ， 不管放多久都很难变质 ， 买多点囤在家里越放越值钱呢 。
1、酱油酱油是我们生活中常见的调味品 ， 在传统酱油的酿造工艺中 ， 由于酱油是在陶缸里液态发酵而成的 ， 因此酿造酱油在正常情况下无论放多久都不会过期 ， 年头越久反而味道越醇厚 ， 容易和食材的味道融合 ， 色泽也更好看 ， 当然价格也越贵 。
2、陈皮“百年陈皮 ， 千年人参” ， 自古陈皮的功效在民间深受百姓的认可 ， 不仅可以开胃健脾还能化痰止咳 ， 陈皮是放置时间比较久的柑橘皮炮制而成 ， 不仅耐存放 ， 其价值与存放时间息息相关 ， “陈皮 ， 陈久者良” ， 陈皮的“陈”是一个陈化的过程 ， 时间越久陈皮越“陈”越“香” ， 并且存放多久都不会变质 ， 相反时间越久越值钱 ， 常有“一两陈皮一两金 ， 百年陈皮上黄金”的说法 。
3、火腿火腿世界各地均有制作 ， 国内的金华火腿 ， 宣威火腿 ， 国外的西班牙火腿、意大利火腿等 ， 因为制作火腿属于发酵工艺 ， 所以火腿的保存期限也是非常的长 ， 虽然不能保存几十年 ， 但三五年还是可以正常食用的 ， 火腿有个“成熟期” ， 这个时间内的火腿风味最佳 ， 品质最好 ， 当然价格也是最贵的 ， 比如西班牙伊比利亚火腿 ， 同样品质的存储36个月的火腿 ， 就要比24个月的火腿贵差不多一倍左右 。
4、陈醋在各类调味品中 ， 陈醋也是非常耐存放且不容易变质的 ， 但很多人都有这样一个疑问 ， 陈醋不是不会过期吗？那为什么市面上的陈醋有些会有保质期 ， 其实有没有保质期 ， 需要根据醋的酿造工艺及酸度来决定 ， 酸度在4.5以下非传统工艺酿造的醋需要添加防腐剂 ， 并且明确标明保质期才能销售 ， 而酸度在4.5度以上使用纯粮食酿造而成的为“老陈醋” ， 即使不添加防腐剂也能做到久放不坏 ， 并且越“陈”越好 。
5、白酒中国人喜欢喝酒更喜欢“囤”酒 ， 尤其是高度数的纯粮食白酒 ， 只要储存得当 ， 放多久都没有问题 ， 而且随着储存时间的延长 ， 酒中的醛类、酸类物质会随着空气挥发氧化 ， 并且产生自身特有的芳香气味 ， 让酒更醇更香 ， 口感更好 ， 因此有“酒是陈的香”的说法 ， 这类酒不但越陈越香 ， 还越“陈”越值钱 ， 很多囤酒“专业户”都会在家囤上不少这样的好酒 ， 然后坐等这样的陈年老酒升值“发财” 。
——老井说——一般家里很多调味品都是特别“耐放” ， 像我们经常吃的糖、盐、蜂蜜这类食物只要储存得当 ， 都不会坏掉 ， 据说在古埃及甚至挖出距今3300多年还没变质的蜂蜜 ， 盐类等矿物质更是没有保存期限 ， 还有一些豆类如大豆 ， 放几年都不会轻易变质 ， 特别适合囤在家中以备不时之需 。
【市井觅食记|5种很难放过期的食物，反而越放越值钱，囤在家中再多也不用担心】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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