吃喝实验室|竟全是靠它？，奶皮子才是美食界的扛把子！成吉思汗征服世界
马可波罗曾在游记中写道 ， 成吉思汗的军队之所以能够征服世界 ， 离不开平时军队的训练有 ， 但也和当时的蒙古士兵携带营养易储存的奶制品也分不开 。
蒙古族奶食品历史源远流长 ， 当地的牧民为了窖藏这些美味 ， 会将喝不完的牛奶制作成可以长期储存的食品 。
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通常内蒙锡盟地区会先用牛奶制作奶皮子 ， 就是我们平时加热牛奶冷却后上面薄薄的一层奶皮 。 当地人制作的奶皮子熬制的时间都比较久 ， 做出来的奶皮子很厚 。
【吃喝实验室|竟全是靠它？，奶皮子才是美食界的扛把子！成吉思汗征服世界】鲜牛奶入锅煮熟后 ， 控制好火候不断搅动牛奶 ， 让水分慢慢蒸发 ， 奶汁浓缩后会形成一张圆形的黄色奶饼 ， 晾干后奶皮子便成了 。
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当地牧民自然都知道奶皮儿该怎么吃 ， 但是对我们来说 ， 知道怎么吃的就比较少了 。
奶皮子可以直接吃 ， 不过吃多会有点油腻；也可搭配奶茶、炒米食用 。 将奶皮子切成小块 ， 制成拔丝奶皮子 ， 更是内蒙古的一道传统名菜 。
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奶皮吐司
奶皮儿可以搭配早餐来吃 ， 做三明治的时候 ， 奶皮儿搭配沙拉加在吐司里面 ， 加热一下就可以吃了 。
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奶香十足 ， 但吃起来一点都不会甜腻 ， 足够的饱腹感能让你一上午保持活力满满 。
泡奶茶
奶皮儿搭配内蒙的咸奶茶也很好喝 ， 加入奶皮儿的牛奶口感更加顺滑 ， 味道也更香浓一些 。
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泡过之后奶皮儿更软更好嚼 ， 吃起来口感糯滑 ， 奶香浓郁 。
奶皮拌炒米
熟炒米泡进奶茶里 ， 茶里可以拌上奶皮儿 ， 等炒米泡软喝完奶茶后 ， 再吃炒米和奶皮儿；
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炒米的香气混合着奶皮儿的香浓乳香 ， 简直是让人无法自拔！
拔丝奶皮
奶皮裹上面粉淀粉 ， 加水搅拌均匀 。 起锅烧油奶皮炸至金黄；
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放入白糖炒融化至微黄状态时 ， 倒入炸好的奶皮儿 ， 翻炒撒上芝麻即可 ， 炸好的奶皮儿甜香可口 ， 奶香浓郁 。
不过奶皮儿的热量确实很高 ， 含有丰富的乳脂肪 。 吃多了也会使人发胖 ， 想减肥就不要吃奶皮儿了 ， 乳糖不耐受的胖友要酌情尝试哦~
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