三伏天|三伏天，遇到这菜别手软，2块钱一把，简单一炒比肉香，别不懂吃
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三伏天 ， 遇到这菜别手软 ， 2块钱一把 ， 简单一炒比肉香 ， 别不懂吃
虽说夏天的时令蔬菜多种多样 ， 但是每次一到做饭的时候 ， 还是不知道要吃点什么好 ， 不知道大家有没有这种感觉呢？不过最近我家迷上了吃一道蒜炒空心菜 。 空心菜也叫通菜 ， 是夏天里常见又便宜的一种蔬菜 ， 2块钱一把 ， 口感脆嫩 ， 味道鲜美 。
别看空心菜普通不起眼 ， 其实它可是个好东西 ， 属于碱性蔬菜 ， 常食可以调节体内酸碱度 ， 另外它还含有大量的维生素、膳食纤维以及钙 ， 尤其是钙含量是西红柿的12倍呢 。 所以不管家里有老人还是孩子 ， 多吃点都是有不少好处的 。
空心菜的吃法虽多 ， 可是清炒的做法最好吃了 ， 最大程度地保留了空心菜的鲜美和营养 ， 并且做法特别的简单快手 ， 几分钟就搞定上桌 ， 也不用害怕在厨房里挥汗如雨 。 三伏天 ， 遇到这菜别手软 ， 2块钱一把 ， 简单一炒比肉香 ， 别不懂吃 。
【蒜炒空心菜】
所需食材：空心菜、大蒜、葱、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：空心菜去掉老茎和黄叶 ， 放入清水中洗干净 ， 甩干水分切成段 。
步骤二：大蒜剥皮切成蒜末 ， 葱剥皮切碎 ， 干辣椒切成小段 。
步骤三：起锅热油 ， 油热后放入葱碎、蒜末、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入空心菜炒匀 。
步骤五：大火快炒 ， 继续倒入适量生抽和食盐 ， 翻炒到空心菜断生 ， 即可关火盛出食用 。
【三伏天|三伏天，遇到这菜别手软，2块钱一把，简单一炒比肉香，别不懂吃】小贴士：
1、空心菜的杆子和叶子都是可以吃的 ， 看到不少朋友都是只吃杆子或者叶子的 ， 只想说太浪费了 。
2、空心菜下锅以后 ， 一定要大火快炒 ， 这样才能维持空心菜翠绿的颜色 ， 保证脆嫩的口感 。
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