生活智慧王|炒之前一定要焯水，别偷懒！等到吃出毛病就后悔莫及，这4种食材
焯水 ， 对于经常做饭的人来说 ， 在烹饪一些食材之前就经常要经过这一步 ， 当然 ， 并不是所有食材在炒制之前都一定要经过焯水的 ， 有些食材是可以直接下锅进行烹饪的 ， 但有些食材就不行了 。 也许很多人会觉得焯水这一步骤太过麻烦了 ， 老是会略过 ， 不过 ， 面对以下这4种食材 ， 在炒之前一定要焯水 ， 绝不能懒！否则吃出毛病来就后悔莫及了 。
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第一种：腥味重、血水多的肉类
像排骨、牛肉、猪肝、大肠等这些味道比重且血水还很多的食材 ， 光是用水将它进行冲洗是洗不干净的 ， 只能将其表面的杂质给洗掉而已 ， 所以我们就得通过焯水的方式来将它洗得更干净些 ， 而且一定得是冷水下锅才行 ， 最好就往里再加一些料酒、生姜和大葱进去 ， 这样不仅能去除腥味 ， 还能使肉自带香味 。
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第二种：结构复杂、难炒熟的蔬菜
像一些外形比结构比较复杂的蔬菜 ， 比如西蓝花、菜花类的 ， 这些就比较难清洗了 ， 里面掺杂的虫子和农药残留物是用水洗不掉的 ， 所以焯水是必然的；还有就是一些比较难炒熟的蔬菜 ， 像豆角、四季豆之类的 ， 我们也是要先焯一下水比较好 。
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第三种：腥味重的豆制品
并不是肉才会携带腥味的 ， 然而有一些豆制品也会带有豆腥味 ， 像豆腐在烹饪之前 ， 我们最好就先将其切成小块 ， 再下锅焯一遍水 ， 这样做出来的成品会更加完美 。
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第四种：难清洗的海鲜
【生活智慧王|炒之前一定要焯水，别偷懒！等到吃出毛病就后悔莫及，这4种食材】海鲜如今出现的我们餐桌上的频率增多了 ， 普通家庭可能一周一会吃上一两次 ， 那么当我们遇到一些腥味比较大且很难清洗的海鲜时 ， 可就得先将其进行焯水了 ， 这样才能保证将海鲜里面的杂质给去除干净 。
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