北京|北京是美食荒漠？关晓彤新剧分分钟馋哭你
谁说北京是美食荒漠？让最近热播的电视剧《什刹海》来和你讲讲道理！这部由刘佩琦、关晓彤、吴磊等主演的电视剧可以说是非常非常良心的“美食剧”了 ， 剧情讲述了名厨庄大爷一家发生的故事 ， 如果看完要用一个字来形容的话 ， 那就是“馋”！
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来看看这部剧的美食有多实在 ， 都是丰厚的硬菜 ， 而且全是实物拍摄 ， 花样也特别多 ， 菜品看起来非常非常精致 ， 难怪关晓彤提醒大家看剧记得就着饺子一起！
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到底是多丰盛的程度？来个全景 ， 剧组也是戏称自己是“舌尖上的什刹海” 。
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据说为了最大程度地把美食画面做精 ， 剧组也是下了大功夫的 ， 不仅请来了《舌尖上的中国》团队参与拍摄制作 ， 更是邀请了真正的大厨 ， 曾任北京饭店谭家菜主厨的关师傅担任该剧美食总顾问 ， 剧中的每一道菜品都是关师傅亲自烹饪的 ， 所有食材也都选用了真材实料 。
观众饱了眼福不说 ， 剧中演员一定也很解馋吧！
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剧中令人记忆深刻的一幕还要数庄大爷的“家宴”了 ， 为庆祝他接手“醉八仙”饭馆 ， 庄大爷特别宴请老友们到家吃席 ， 什么剁虾泥、切肉丁、挂生粉、热油淋鱼……里头的菜色汇聚了北京八大楼、八大居、八大春的名菜 ， 每道菜都有各自的讲究和说头 ， 里里外外都透着中国博大精深的美食文化 。
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里头也不仅有名厨名菜 ， 卤煮这样的地道小吃也有出镜 。
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剧里的反应更是特别真实：哪怕是土生土长的北京人 ， 也有吃不惯本地小吃的时候 。 你被豆汁卤煮炒肝支配过吗？
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但是关晓彤吃得是真香呀！有被馋到！
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这一溜硬菜加小吃看下来 ， 不信你还觉得北京是别人口中的“美食荒漠”！里头饰演庄志存的演员张晞临也说：“通过这次拍戏才知道 ， 北京菜 ， 闹了半天这么讲究 。 ”
不过想吃上庄老爷子的菜可能不容易 ， 但去北京尝一尝地道名菜还是简单的 ， 什么八大楼 ， 八大居 ， 八大春你都记好了吗？看馋了的话 ， 就拿出小本本来记一下这些著名饭店 ， 找机会来个“舌尖上的北京”吧 。
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所谓“八大楼” ， 是指在民国期间北京著名的八家饭庄 ， 具体有东兴楼（萃华楼） ， 还有泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼 ， 目前只有3家尚在营业 ， 今天就给大家安利安利这三家有故事又美味的老饭庄 。
现存之一的东兴楼
东兴楼始于1902年 ， 被誉为八大鲁菜饭庄之首 ， 是当时高官贵人 ， 文人墨客的聚集地 。 它的菜品讲究清、鲜、素、嫩、油而不腻 ， 且以海味著称 ， 为了保证鱼的新鲜 ， 东兴楼院内还专门辟了硕大的鱼池 ， 专门饲养活鱼 ， 让客人可以当场挑选 。
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图源 北京旅游
虽然东兴楼叫做“楼” ， 但其实就是平房 ， 这背后还有个故事 ， 据说是当初兴建的时候 ， 本来是准备建楼的 ， 一切木料都已购妥 ， 经人指点发现如果盖高了可能会看见紫禁城内部 ， 罪不在小 ， 于是利用已有的木材改造成了平房 。
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东兴楼老照片
东兴楼的服务也很周到 ， 梁实秋先生在《雅舍谈吃》里就提过：有次父亲带他去东兴楼吃饭 ， 因为上菜稍慢 ， 他便用牙箸将盘碗敲得叮当作响 。 父亲赶紧制止了他：“千万不可敲盘碗作响 ， 这是外乡客粗鲁的表现 。 你可以高声喊人 ， 但是敲盘碗表示你要掀桌子 。 在这里 ， 若是被柜上听到 ， 就会立刻有人出面赔不是 ， 而且那位当值的跑堂就要卷铺盖 ， 真个的卷铺盖 ， 有人把门帘高高掀起 ， 让你亲见那个跑堂扛着铺盖卷从你门前急驰而过 。 不过这是表演性质 ， 等一下他会从后门又转回来的 。 ”
话说回来 ， 聊饭馆 ， 那必然还是菜品最重要 ， 东兴楼的招牌菜有葱烧海参、酱爆鸡丁、三鲜鱼肚、锅塌鲍鱼盒等 ， 每一道都各具特色 ， 特别是其中的酱爆鸡丁 ， 混着核桃一起炒制 ， 吃起来口感更好 ， 据说当年也是启功先生的心头好 。
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店铺的人均在百元出头 ， 对于这份历史以及厨艺来说 ， 确实是很值啦 ， 有兴趣可以前往东直门一试 。
东兴楼饭庄（东直门店）
东直门内大街5号
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“八大楼”现存之一的泰丰楼
泰丰楼 ， 始于1874年 ， 当时不少王公贵族、军阀政要都是泰丰楼的常客 ， 据说京剧泰斗尚小云、梅兰芳、程砚秋、荀慧生等每个月在这里也总有两三次固定的聚会 。
除了传统鲁菜 ， 泰丰楼的汤也很出名 ， 著名京剧大师梅葆玖就说过：“喝汤 ， 非泰丰楼莫属 。 ”饭店每天要用活鸡、肘子吊汤 ， 保证每个火眼都有汤锅 。 里头的烩乌鱼蛋汤鲜味十足 ， 堪称京城一绝 。 现在比较受顾客欢迎的有酸辣鸡丝汤 ， 几乎已经成了必点菜 。
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多的不说 ， 看一波菜品的照片 ， 不信你还忍得了？位置就在前门 ， 价格也很公道 ， 值得一试！
泰丰楼
前门西大街2号
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图源 北京旅游
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图源 北京旅游
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图源 北京旅游
“八大楼”现存之一的致美斋
如果你爱吃鱼的话 ， 老字号的致美斋一定要试试的 ， 这里的招牌“一鱼四吃”最有看点 ， 一条鱼分别做成了红烧头尾 ， 糖醋瓦块鱼 ， 酱汁中段 ， 糟溜鱼片四道菜 ， 想必不用多介绍 ， 看到爱吃鱼的你看到图就食指大动了吧！
除了鱼之外 ， 饭庄的烤鸭、梅子小排、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁等也颇有人气 ， 更重要的是价格也十分亲民 ， 人均不过百就能吃到饱了 ， 饭店就在陶然亭公园附近 ， 如果有附近的出行计划记得去看看呀 。
致美斋
广内大街白广路35号
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图源 北京旅游
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图源 北京旅游
说完了传说中的八大楼 ， 如果说北京特色 ， 京城老字号的小吃店还是要知道的！
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想打卡“三两包子、一碗炒肝” ， 除了剧里的姚记还有哪值得去？开业距今有一百余年的天兴居炒肝店了解一下：
天兴居原名“会仙居” ， 于清朝同治元年（1862年）在前门外鲜鱼口开业 ， 以炒肝闻名 ， 其他老北京爱吃的早餐也都有 ， 什么焦圈、糖火烧、豆汁儿、包子 ， 还有酱肉等等都齐 ， 让你去一个店就能吃够最地道的味道 。
天兴居炒肝店
前门鲜鱼口街81-83号
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图源 悦食谱
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图源 悦食谱
想打卡关晓彤吃超香的卤煮去哪？小肠陈堪称是京城卤煮小肠第一家 ， 据说当时梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗他家的卤煮当宵夜 。 里头小肠味厚而不腻 ， 没有任何异味 ， 吃不惯这些的也可以试试看 。
小肠陈饭庄（南横街店）
菜市口 南横东街194号
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【北京|北京是美食荒漠？关晓彤新剧分分钟馋哭你】聊到这里 ， 是不是多少有点饿了？下次追剧的时候别空着肚子啦！
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