荣耀丹|粉色少女心蛋糕卷
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粉红粉红的少女蛋糕卷 ， 松软香甜 ， 颜值高 ， 做法也简单 ， 一起来看看 。 所需要的用料：鸡蛋4个 ， 细砂糖40克 ， 低筋粉40克 ， 玉米油40克 ， 水40克 ， 食用色素2滴 ， 淡奶油200克 ， 糖粉20克 。
粉红色少女蛋糕卷
称量准备好各种材料 ， 淡奶油需提前冷藏一晚以方便打发 。 预热烤箱 ， 设置上下火160度 ， 十分钟 。 同时将蛋清和蛋黄分离 ， 分别装入无水无油的打蛋盆中 。 先制作蛋黄糊：在蛋黄中加入水 ， 食用色素和玉米油 ， 用蛋抽搅匀到颜色变浅 ， 表面无明显油花的状态 。 在其中筛入低筋粉 ， 翻拌成均匀的糊状备用 。
先制作蛋黄糊
打发蛋清：将蛋清用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态后 ， 加入一半的细砂糖 ， 继续打发待蛋清被打发到花纹明显的状态 ， 加入剩余一半的细砂糖 ， 继续打发 。 把蛋清打发到如图 ， 提起打蛋器搅拌头时 ， 能拉起大弯钩的状态 ， 蛋清的打发就完成了 。 蛋清的打发不要过度 ， 过度的话蛋糕卷容易开裂 ， 也不能打发不足 ， 不足的话烘烤后会塌陷回缩 。
打发蛋清
混合成蛋糕糊：将三分之一的打发蛋清舀入蛋黄糊中 ， 从底部轻柔翻拌均匀 。 再加入三分之一的蛋清 ， 重复上一步骤 。 直到所有蛋清与蛋黄糊完全混合好 ， 形成如图细腻的状态 ， 蛋糕糊就拌好了 。
混合后铺好烘烤
将边长28cm的金盘中铺好油纸 ， 把蛋糕糊倒在油纸上 ， 用抹刀将表面和四角都抹平 。 放入预热好的烤箱中下层 ， 选择上下火同时加热 ， 160度 ， 18分钟 ， 启动 。 将烤好的蛋糕胚从烤箱中取出 。 提着油纸将蛋糕胚从金盘中取出 ， 倒扣在铺了另一张油纸的晾网上 ， 晾凉 。 待蛋糕胚晾凉后 ， 撕掉油纸 ， 蛋糕胚表面就成了完美的毛巾面 。
蛋糕胚切下5cm刻出心形
准备夹心：将蛋糕胚用刀切下5cm宽的一条 ， 用心形切模刻出图案 。 将冷藏的淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中 ， 加入糖粉 ， 用电动打蛋器低速打发到裱花状态 。 在蛋糕胚上涂一层奶油 ， 把心形蛋糕块放在上面 ， 心形底部的尖端朝上 ， 再把剩余的淡奶油涂抹在心形旁边 ， 尽量堆高些 。
层层叠加裹好就完成啦
【荣耀丹|粉色少女心蛋糕卷】将蛋糕胚从一端小心地卷起 ， 蛋糕胚的另一边切45度角 ， 两头接口朝下放入冰箱冷藏片刻 ， 定型后切块就完成了 。 也可以在表面画一些小的心形装饰 。
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