有点煮意|明日大暑，不懂喝这碗汤真亏了，低脂营养又消暑，比排骨汤还鲜美
【有点煮意|明日大暑，不懂喝这碗汤真亏了，低脂营养又消暑，比排骨汤还鲜美】
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明日大暑 ， 不懂喝这碗汤真亏了 ， 低脂营养又消暑 ， 比排骨汤还鲜美 。 俗话说：“小暑不算热 ， 大暑正伏天” 。 入伏后 ， 又迎来了“大暑” ， “大暑”是夏季最后一个节气 ， 也是一年中最为炎热的时节 ， 所以我们在饮食方面除了要多吃时令蔬果 ， 消暑食物也必不可少 。
“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 夏季的瓜类鲜嫩多汁 ， 正是食瓜的好时节 ， 今天给大家介绍一道非常适合大暑天气喝的清爽消暑汤水 ， 胜瓜白贝豆腐汤 。
胜瓜 ， 也就是广东丝瓜 。 因为粤语的“丝”与“输”读音相似 ， 一向讲究意头的广东人便把它称为“胜瓜” 。 广东的丝瓜头细尾粗 ， 瓜皮粗糙 ， 有八角棱 ， 不但甘甜清香 ， 鲜嫩多汁 ， 还能很好地补充水分 ， 无论是用来炒菜还是滚汤都非常清爽 。
夏季也是蛤蜊最为肥美的时候 ， 蛤蜊营养鲜美 ， 而且价格实惠 。 胜瓜与蛤蜊、豆腐搭配在一起一起煮汤 ， 胜瓜鲜嫩补水 ， 蛤蜊鲜美营养 ， 豆腐含有丰富的钙质 ， 三者搭配不但营养鲜美 ， 还能预防中暑 ， 清热败火 。
食材：胜瓜1根 ， 白贝16个 ， 老豆腐1块 ， 姜葱适量 ， 盐半茶匙
1、买回来的白贝要先浸泡1小时以上 ， 让它吐干净沙子 ， 我们可以在水里加入一些盐 ， 或者放入几颗生锈的钉子 ， 都可以让它快速地吐沙 。 还有一个方法就是将它放在密封盒子里 ， 放入盐和水 ， 然后盖上盖子快速的晃动盒子 ， 这样也能让它快速吐沙 。
2、做胜瓜豆腐汤要用老豆腐 。 老豆腐也就是北豆腐 ， 和南豆腐比起来粗糙一点 ， 而且煮起来不易烂 ， 蛋白质含量非常丰富 。
3、把胜瓜皮刨掉 ， 不要用削皮的工具 ， 因为胜瓜保留一层薄薄的瓜皮 ， 煮出的汤更有瓜味 ， 更清香 。 锅内放入少许油 ， 拍一小块姜放进锅内炒香 ， 然后倒入胜瓜块翻炒 ， 把胜瓜炒到微黄 。
4、倒入没过胜瓜的热水 ， 水量可以稍微多一点 ， 然后大火把水煮开 。
5、水开后转中火 ， 放入老豆腐 ， 盖上锅盖继续滚5分钟 。
6、因为蛤蜊不用煮太久 ， 所以要先把豆腐和丝瓜煮熟、煮出味 ， 豆腐煮了5分钟后 ， 倒入白贝 ， 转中大火煮 。
7、把白贝煮至全部开口后就可以关火了 ， 没有开口的白贝要挑出来扔掉 ， 没开口的不能吃 。
白贝本身带有海水的咸味 ， 所以放盐的时候不要一下放太多 ， 先放一点盐尝尝咸淡 ， 盐太多会把汤水的鲜甜遮盖掉 。 1根丝瓜 ， 一块豆腐 ， 一把蛤蜊 ， 成本不过8元 ， 夏天要多喝哦 。 #大暑#
明日大暑 ， 宁可不吃肉也要喝这碗汤 ， 8块钱煮一锅 ， 赛过喝排骨汤 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！
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