侍文院|【国家级三星侍酒师】侍酒师的技艺她一人就占八斗, 你能占几斗？谭珏
_本文原题：【国家级三星侍酒师】侍酒师的技艺她一人就占八斗, 你能占几斗？
在浮躁的社会里
专注和极致变得越来越稀有可贵
沉下心来追求完美的人
就跟如欧洲历史几百年流传下的侍酒师
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一心一意
是时代浮流里难得的匠心
也是现在社会凤毛麟角的可贵
今天这位主人公 ， 她身居高位不骄奢 ， 同时保持着侍酒的热忱
她就是来自侍文院-云南分院
国家级三星侍酒师
谭珏
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匠心 ， 专注 ， 极致
国家级三星侍酒师
私营餐饮企业主
餐饮高级管理人
热爱学习、喜欢挑战新事物
踏踏实实做人,勤勤恳恳做事
谭珏目前经营一家专做牛排的精品餐厅——【绝品牛扒】
她从建立一个餐饮品牌 ， 到实现财务自由 。 都是以诚信经营 ， 注重细节 ， 保证品质作为品牌文化 。 而现在随着美食的理念创新与品质提升 ， 她越来越注重葡萄酒的侍酒服务与管理运营 。
下这么大工夫 ， 意欲何为？
学完国家级二星侍酒师课程后 ， 对侍酒 。 服务、客户满意度等方面细节的雕琢 ， 让她在侍酒服务中有方向感 ， 现在 ， 她已经是一名专业的国家级三星侍酒师 。
她在对侍酒与餐饮多次大胆创新的背后 ， 是一个经理人对葡萄酒、侍酒服务的品质始终如一的高要求 。 包括她多次为客人定制的餐酒搭配也受到了极高的评价！
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真正打动人的求婚晚餐,是从小提琴演奏到定制餐酒搭配晚宴的全程浪漫——餐酒搭配分享
餐前酒——法国卢瓦尔产区AOP起泡酒
前菜：法国生蚝——新西兰马尔堡产区的长相思
主菜：果木烤顶级雪花牛扒——2012年小拉菲
餐后酒——德国钻石Diamond雷司令QMP 冰酒
客人曾对她说过这样一句话：“昆明像你这样专业的侍酒师很少 ， 对今后专业的配酒有着更多的期待！”
是的！通过专业的侍酒师培训 ， 让她对细节的要求越来越严格！
因为细节决定一切 ， 细节也暴露一切 。 使用高标准的侍酒师服务 ， 正符合餐饮领跑者对于品质的极致追求 。所谓匠心精神 ， 也就是专注一件事情并做到极致
比赛 ， 发掘了她前所未有的技能战力
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2018 全国饭店业职业职业技能竞赛第一届侍酒师专项赛 银奖
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【侍文院|【国家级三星侍酒师】侍酒师的技艺她一人就占八斗, 你能占几斗？谭珏】每场比赛都是一个历练 ， 每一份荣誉不分大小 ， 都是梦想征程上的注脚
因为她逼着自己看书 ， 逼着自己练习 ， 逼着自己在失败中困顿 ， 困顿中爬起 ， 爬起后继续前行 。
收获 ， 让她把专业展现的淋漓尽致
Fighting！
1、品鉴能力大幅度提升 ， 学习到更好的梳理及总结产品亮点 ， 进行产品输出 。
2、向客户提供个性化酒水销售方案 ， 营造客户新需求 ， 引领客户了解葡萄酒市场变化 。
3、抓住客户偏好 ， 为客户定制必不可少的餐酒搭配 ， 瞬间让客户对她印象加分！
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其实侍酒师身份是多样的 ， 不仅需要根据餐厅的定位和用户的画像来设计产品 ， 还要做出一份客人满意的酒单 。 更要负责好销售和每个用户体验环节 。 同时不能忘记传播葡萄与侍酒文化 。 如果没有把控好 ， 就容易让顾客感觉攻击性过强、或销售意识偏多 ， 亦或是觉得侍酒师没有想法、没有主见 。 很多客人是期待侍酒师的表现、信赖侍酒师的专业并为此买单 ， 因此 ， 侍酒师偶尔也必须担任葡萄酒启蒙者的角色 。
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个人“侍”角
侍酒师是目前劳动就业用人大势所趋 ， 也是国内与国外相关行业接轨的需要 。 他们不仅仅只是一种新职业 ， 他们还担负着推广普及葡萄酒文化的责任 ， 此外他们工作在社会的许多领域 ， 有接触面广 ， 与大众交流机会多的特点 ， 所以他们在推广普及葡萄酒文化方面所扮演的角色是极为重要 。
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侍文院属于中国侍酒师的专业培训机构 ， 走在了中国侍酒师行业的前列 ， 将会为我国培训出更多合格的侍酒师 ， 为酒商、餐饮行业输送技能人才 ， 填补中国侍酒师的空白 。
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写在最后
侍文院寄语：
从二星的学习到三星的提升 ，
一路走来 ，
你在锐意进取中收获 ， 在历练打磨中成长 。
愿你所有坚持 ， 都有迹可循 ， 未来可期！ 侍酒师 ， 一条荆棘载途康庄大道
不仅身负十八般武艺
又要像小说家一样洞察人性
有时候
当你强大了,你才会遇到比你强大的
当你变好,你才配得起更好
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所以 ， 别等啦！
有可能等你回过神来的时候
别人已经到了大师级了!
关注侍文院官方微信公众号 @侍文院
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