周到|今年上半年上海迎来320家首店 首店经济复燃凸显消费分层化
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茑屋书店、哈罗德、MUJIcom便利店、KAKAO FRIENDS、法国珠宝DJULA、Blue Bottle小蓝瓶咖啡等重磅级首店已签约或洽商中 。 南翔印象城MEGA、北外滩来福士、上海广场、森兰花园城园、西岸龙华国际AI广场等筹备项目也将带来一系列全新首店品牌亮相 。
去年 ， 上海成为全国的首店收割机之王 ， 在疫情的首店行情暂时停摆之后 ， “五五购物节”极大地复燃了品牌商在上海开店的热情 。 据中商数据最新研究显示 ， 上海二季度首店数量达到259家 ， 已恢复至去年同期水平 ， 加上一季度新开的61家首店 ， 上半年上海共计迎来320家首店（包括30家旗舰店概念店） ， 从细分业态来看 ， 首店经济复燃凸显消费分层化 。
轻餐成为餐饮市场宠儿
自疫情发生以来 ， 人们对于健康饮食的意识逐渐加强 ， 低热量、低脂肪、高纤维“轻餐饮”消费越来越受到公众欢迎和青睐 。 这种生活新风尚还被人们戏称为“吃草” 。 据美团APP的相关统计数据显示 ， 今年以来 ， 轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐4个关键词 ， 在美团APP搜索次数更是呈爆发式增长 ， 同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0% 。
虽然 ， 在疫情的影响下 ， 餐饮成为上半年关停重灾区 。 但在国内疫情稳定后 ， 餐饮业态重现活力 ， 日料、咖啡、小吃简餐等成为上半年首店最多的细分业态 。 平价咖啡、平价日料、鲜花绿植主题餐厅、宠物咖啡与购物中心的结合 ， 在成为新现象的同时 ， 也让行业看到了新的前进方向 。
据悉 ， 今年下半年还将有一大批特色首店携风而来 ， 落地上海 。 如美罗城——山崎吐司咖啡店 ， 静安嘉里中心——香港平价米其林添好运 ， 虹桥南丰城——FORM ULA A家庭体验中心与淡尾海鲜 ， B益丰外滩源——故宫紫禁书院旗舰店与橼舍鮨青木寿司 ， 思南公馆升级后的集食、买、玩、观四重体验的Onmyoji阴阳师旗舰店等 。
小众餐饮吸睛
在新增的首店中,我们看到餐饮业态除了一些流行的大菜系以外,一些小菜系正成为流行 。
位于南京西路商圈的会德丰广场北院主力店10 Corso Como被华人文化及华泓商业旗下首家文化艺术商业综合体——离合空间取代后 ， 二楼引入Shanghai Brew House上海啤酒工坊与TONY&GUY沙龙 ， 会德丰广场南院则引入亚洲首家SUPER LOUNGE——KOR西餐酒吧的大陆首店 。
TX淮海二季度开出北京网红粤式火锅行运打边炉与颇具个性的复古理发店GOAT Barbershop ， 加之北美网红炸鸡品牌Popeyes全国首店进驻TX淮海对面 ， 使得淮海中路中段人气得以提升 。
生活方式业态成为市场新宠
疫情之后 ， 消费行为快速变化 。 品牌正在探寻自身定位方式 ， 满足消费者不断改变的需求和优先选择 ， 越来越多综合业态空间亮相沪上 。 上海来福士广场原本由舒适堡包场的7楼现升级为蓝色海洋帆船及码头元素装饰的全新综合业态空间 ， 本季引来了花点心思港式点心鲜花主题餐厅首店与一兆伟德健身中心 。 另外 ， 4楼的lu lusm ile 全球首店也已于7月初启幕 。
美罗城日本ARTNATURE妆发屋中国首店以及7月下旬将揭幕的日本文创生活方式集合店LOFT更是引人关注 。
空间体验感焕然一新的1788广场旨在为消费者提供新奇、多样的购物选择及生活方式 。 今年二季度 ， 1788广场引入了高人气咖啡馆BELRAY贝瑞、融和牛·割烹、和牛烧肉乐轩旗下平价牛排铁火、绿意盎然的植物园主题餐厅珍爱时刻·BOTANICA restaurant、香港Kaw a潮玩主题EXTENSIVE PUBLICITY等首店 ， 倾力为消费者打造一个个小而美的打卡地 ， 深受好评 。
新职业催生新业态
“五五购物节”期间 ， 2020上海互联网青春生活节同步上线 ， 在为期两个多月的实践与探索中 ， 发现以“90后、95后”为代表的年轻一代正在成为消费升级的主力 。 据《上海青年五五新消费新职业大数据》显示 ， 密室、室内游乐场、蹦床、采摘、DIY 手工坊、VR（虚拟现实）等成为上海十大热门新消费业态 。
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