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谷地美食|夏季要多吃哪些食物

最佳调味品——醋
醋在烹调中必不可少 ， 夏季菜中放醋更是有益 。 夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加 ， 此时 ， 醋能对各种病菌有较强的杀伤作用 。
最佳蔬菜——苦味菜
俗话说：天热食“苦” ， 胜似进补 。 苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等 ， 具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效 。
最佳饮料——热茶
茶叶中富含钾元素 ， 既解渴又解乏 。 美国的一项研究指出 ， 喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙 。 据英国专家的试验表明 ， 热茶的降温能力大大超过冷饮制品 ， 乃是消暑饮品中的佼佼者 。
最佳水果——西瓜
西瓜味甘甜、性寒 ， 民间又叫“寒瓜” ， 是瓜类中清暑解渴的首选 。 民间有“每天半个瓜 ， 酷暑能算啥”的说法 。 夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时 ， 均宜用西瓜进行辅助治疗 。
最佳粥——绿豆粥
夏天多吃粥类食品 ， 是我国传统的保健方法 ， 对身体大有好处 。 喝粥最好喝绿豆粥 ， 绿豆性凉 ， 有清热解暑的功效 。 用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等 。
最佳抗疲劳食物——果蔬汁
夏天四肢倦怠时 ， 多喝些果蔬汁是不错的选择 。 因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质 ， 可以增强细胞活力及肠胃功能 ， 促进消化液分泌、消除疲劳 。
最佳防晒食物——西红柿
德国和荷兰两国科学家的研究结果表明 ， 多吃西红柿可防晒 。 如果每天食用40克西红柿酱 ， 被太阳晒伤的风险将减少40% 。 科学家认为 ， 这可能是番茄红素在起着主要的作用 。
最佳肉类——鸭肉 ，
鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料 ， 而且能防疾疗病 。 其奥妙在于鸭属水禽 ， 性寒凉 ， 从中医“热者寒之”的治病原则看 ， 特别适合体内有热、上火的人食用 ， 如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季 。 鸭与火腿、海参共炖 ， 炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥 ， 有养胃、补血、生津之功 ， 对病后体虚大有裨益 。
最佳荤腥——鱼肉、虾肉
鱼肉虾肉相对来讲是比较适合在夏天吃的一种荤菜了 ， 中国的传统中医认为 ， 在夏天气温比较高的情况下 ， 一些荤菜的摄入确实非常有必要 ， 但是尽量要选择这种平凉性的鱼肉、虾肉 ， 就不会那么容易引起一些上火的症状 。
最佳鸡肉——乌鸡
乌鸡含有丰富的蛋白质 ， 其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素 ， 入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。 经常食用乌鸡 ， 有提高生理机能、延缓衰老以及强筋健骨的作用 。
介绍新西瓜乌鸡的做法
食材：
乌鸡1只（1000克）、西瓜1只、蜜枣8枚、鸡骨高汤适量、金华火腿片150克、天目笋尖30克、冰糖20克 ， 姜片30克、精盐20克、绍酒30克 。
做法：
1、将西瓜外皮用盐水擦洗净 ， 连皮带瓜瓤切成大块备用 。
2、杀白乌鸡去除肚杂 ， 洗净 ， 放入瓦罐（不可用金属罐锅） ， 加火腿片、冰糖、蜜枣、姜片、天目笋尖、绍酒、盐和鸡骨高汤（汤以能没过鸡肉为度） ， 放在炉上慢火煨到鸡将烂时 。
3、取出姜将切好的西瓜块倒入 ， 再煮到瓜皮呈现黄色时 ， 即可调味上桌 。
小贴士：
【谷地美食|夏季要多吃哪些食物】西瓜皮和乌鸡都有滋润作用 ， 尤其适合女性秋补 。
谷地美食|夏季要多吃哪些食物
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