18岁侄子身高1米80，就因常吃这菜，骨骼发育好，个子还在长
18岁侄子身高1米80 ， 就因常吃这菜 ， 骨骼发育好 ， 个子还在长 。 我家侄子高高瘦瘦 ， 18岁个头1米80 ， 见过他的人都说他很帅气 ， 看上去有精神有活力 。 家长都希望自己的孩子生长发育好 ， 愿意花功夫为孩子补充足够的营养 。 今天 ， 小编就为大家推荐一种有益骨骼的蔬菜 ， 它就是苋菜 。 苋菜含有丰富的钙元素 ， 而且它不含草酸 ， 因此钙元素的吸收率高 ， 孩子常吃它 ， 个头长得高 。 我用苋菜做了一款“苋菜凉粉” ， 爽滑好吃 ， 解暑又解腻 ， 夏天吃特别好 。 感兴趣的朋友 ， 快来试一试吧！苋菜凉粉
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【18岁侄子身高1米80，就因常吃这菜，骨骼发育好，个子还在长】By妖妖原创美食课堂
配料：
苋菜1把、豌豆淀粉1碗、黄瓜半根、精盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、陈醋1勺、油辣椒1勺、芝麻油1勺、小葱1把、蒜几粒
烹饪步骤：
1.红苋菜一把 ， 大约三四两的样子 ， 清洗干净泥沙 ， 苋菜要多冲洗几遍 ， 不然很容易藏沙土 。
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2.小锅里加入大约7碗清水 ， 大火烧开 ， 然后用漏勺过滤出苋菜水 ， 稍微放凉一些 ， 苋菜加多一些颜色就深一些 。
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3.用一个小碗 ， 加5碗苋菜汁 ， 大火煮开 ， 然后再装一碗豌豆淀粉 ， 加一碗苋菜汁搅匀 。
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4.将豌豆淀粉水缓缓倒进苋菜汁里 ， 我用了个有导流口的量杯 ， 这样更容易把握 ， 一边倒一边用硅胶铲子持续搅动锅里的苋菜凉粉糊 。
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5.保持中火 ， 煮上大约8分钟左右即可 ， 要煮到凉粉糊冒泡泡 ， 充分煮熟 ， 期间还要用硅胶铲不停搅拌 ， 让凉粉糊受热均匀 。
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6.煮好的凉粉糊倒进一个干净的大碗里就可以了 ， 碗里不需要提前抹油 。
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7.放入冰箱里 ， 冷藏大概3个小时以上 ， 完全凝固了就行 ， 凝固好的凉粉轻轻倒扣就出来了 ， 弹性十足 。
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8.切点黄瓜丝做配菜 ， 一点小葱提香 ， 料汁我用蒜泥 ， 料酒 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 辣椒油 ， 盐 ， 陈醋调配 。
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9.豌豆凉粉切丝 ， 摆入盘中 ， 把黄瓜丝 ， 小葱放到凉粉上 ， 浇上料汁 ， 吃的时候拌匀即可 ， 香辣爽滑 ， 冰凉可口 ， 外面这样一份凉粉起码要十几块吧 ， 在家做 ， 十几块的成本够全家人吃上很多顿 。
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烹饪小贴士：
1.煮凉粉的时候 ， 我建议大家用个不粘锅 ， 太好用了 ， 铲子用硅胶铲 ， 搅拌的时候特别好用 ， 凉粉倒出来以后 ， 锅里那层凉粉底 ， 干烧一分钟就会自己翘起来 ， 成了锅巴 ， 拿出来丢掉就可以了 ， 都不用洗锅 ， 煮出来的凉粉还不串味儿 ， 赶快试试吧！2.根部带有泥沙的苋菜很新鲜 ， 不容易打蔫变质 ， 容易保存 。 吃不完的苋菜 ， 带着泥沙装进保鲜袋保存 。 3.通常颜色深、纹路明显的苋菜 ， 是露天生长的 ， 叶片厚实 ， 更有嚼劲 ， 营养也会更好 。
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