大白读史|餐桌礼仪和酒文化，传承了五千年，为何神话中说酒的出现是个意外
我国作为一个历史底蕴浓厚的古国 ， 传统文化源远流长 ， 博大精深 。 而酒在中国文化发展中一直占据着重要的地位 ， 是我国文化发展中不可缺少的一部分 ， 时至今日无论婚丧嫁娶 ， 酒文化依旧充斥在我们生活的点滴间 。
文章图片
【大白读史|餐桌礼仪和酒文化，传承了五千年，为何神话中说酒的出现是个意外】或是商业应酬 ， 推杯换盏间巧舌如簧；或是二三朋友小聚 ， 一时兴起互饮几杯；亦或是茶余饭后 ， 月下独酌 。 酒在中国文华中已经不仅仅只是一种饮食 ， 他更中国文化的代名词 ， 是人生态度、精神思想的体现 。 那么酒最早起源于什么时候呢？它在我国历史中又占据着怎样的地位呢？
文章图片
史前
关于我国酒的起源 ， 最早可以追溯到史前时期 。 最早记录的酒是由猿猴酿造的 ， 由于一些猿猴有收藏野果的习惯 ， 果子由于收藏太久导致发霉腐烂便在自然界中发酵 ， 之后产生了酒精就变成了果酒 。 也因此有“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传 ， 这些传说在很多典籍中都有记载 。
文章图片
夏朝
根据考古发现夏朝出土了青铜器爵 ， 该器具是用来盛酒饮的 ， 由此推断夏朝时 ， 人们就已久有酒喝了 ， 而且还十分喜爱饮酒 。 有传说记载 ， 最早的酒是杜康酿造的 ， 自从神农氏尝百草教会人们辨别五谷 ， 耕种粮食后 ， 人们就开始大量开辟耕地耕种粮食 。
文章图片
而杜康相传是黄帝的手下 ， 被黄帝派去负责管理粮食的储存工作 ， 随着时间的推移 ， 人们耕种的粮食收集的越来越多 。 而当时对粮食的储存并没有科学合理的保存地点和保存方法 ， 因此大批粮食发了霉 。 黄帝知道后非常生气 ， 斥责了杜康后警告他下不为例 。 杜康被黄帝一顿骂之后十分伤心 ， 终日想着能不能有什么办法让粮食不再发霉 。
文章图片
有一天杜康在森林中散步 ， 看到两棵枯死的大树 ， 树洞中非常的干燥空旷 ， 便突发奇想将粮食放到此处存放 。 之后过了一段时间 ， 杜康再回到这里查看粮食 ， 却发现枯树周围躺了一地的兔子、鹿等动物 ， 不禁十分疑惑 。 直到看到一只鹿走到自己存放粮食的树洞附近 ， 不知道在舔食什么 ， 便走进查看 。 这一看可给杜康吓坏了 ， 只见杜康之前存放粮食的树洞周围已经裂开 ， 不知哪来的潺潺清流不断的从裂缝间溢出 ， 而周围的小动物们就是喝了这种水才倒在地上的 。
文章图片
杜康凑近闻了闻发现树洞中的清流味道甘甜 ， 便自己也尝了一口 ， 没成想自己也给醉倒了过去 。 杜康醒来之后回想起树干中清泉的口感 ， 觉得味道不错 ， 又没有毒便用陶罐带了些回去给黄帝品尝 。
文章图片
黄帝尝后觉得味道不错 ， 与众大臣商议后觉得可以大量制作 ， 还命仓颉为这种清甜的液体取个名字 ， 仓颉想了想说：“此水味香而醇 ， 饮而得神 。 ”便给其命名为酒 ， 酒就此而得名 。
商代
商代我国青铜器的制作工艺已经相当娴熟 ， 且根据我国考古发掘 ， 发现商代青铜器有盛过酒的痕迹 。 并且商代的盛酒器具品类数量非常多 ， 由此可见商代酒就已经十分盛行了 。 且还有传说商纣王建造酒池肉林 ， 都说明酒在商代已经是非常流行且常见的了 。
文章图片
周朝
周朝开始推崇各种礼节 ， 这一时期商代的贵族们把酒与礼相结合 ， 将酒用于祭祀 ， 因此出现了“酒祭文化” ， 《周礼》中有记载：“凡祭祀 ， 共酒以往 。 ”饮酒者以年长者为厚等规矩的出现 ， 形成了酒文化的雏形 。
文章图片
春秋战国
这一时期农耕工具的创新 ， 使农业得到进一步的发展 ， 从而为酒文化的发展提供了物质方面的基础 。
秦汉
秦汉年间出现了“酒政文化” ， 统治者曾多次颁布禁酒令 ， 但却没什么用 。 到了汉代人们对酒有了进一步的认识 ， 东汉的著名神医张仲景就有记载他曾将酒用于治病 。 秦汉以后 ， 酒文化与“礼”相结合得愈发紧密 ， 在饮酒方面的礼仪也更加严格 。 到了东汉末年 ， 酒文化逐渐由庆祝向以悲伤抒情转变 。
文章图片
三国
三国是我国酒文化发展的鼎盛时期 ， 这一时期制酒的原料增加 ， 酒的品种开始丰富起来 ， 因为这一时期饮酒的风气盛行 ， 因此这一时期开始出现劝酒的现象 。
文章图片
魏晋南北朝
魏晋南北朝时期的名士们尤其热衷于饮酒 ， 饮酒在这一时期开始变得风雅起来 。 文人雅士们通过饮酒来抒发自己对人生的感悟 ， 对家国天下的忧思之情 。 同时根据王羲之的兰亭序 ， 这一时期人们喜欢用“流觞曲水”的方式花式饮酒 ， 总之这一时期人们饮酒讲究一个雅字就对了 。
文章图片
隋唐
随着盛唐的出现 ， 对酒文化也起了很大的推动作用 ， 这一时期民风开放 ， 社会经济繁荣昌盛 ， 文人雅客们经常以酒助诗兴 。 在很多唐代的文学作品中都能见到酒的影子 ， 同时酒令的出现也让人们更热衷与饮酒 。 这一时期酒仿佛已经成为了人们精神文化的象征 ， 热情、昌盛、狂放、潇洒是这一时期人们的特点 ， 也是人们对这一时期酒的认知 。
文章图片
宋辽金元
宋代在酒文化方面继承了唐代的酒文化 ， 且宋代的酒在商业上更加繁荣 ， 元代还出现了烧酒 。 宋代发明了蒸馏法来制酒 ， 自此白酒成为了我国酒文化中的主流酒 。
文章图片
明清
明清时中国的酒文化已经发展到相当成熟的阶段了 ， 酒已经变成了人们日常可见的东西 ， 这一时期酒品类十分丰富 ， 各种节日的专用酒也都应运而生 。 而这一时期文人雅士对陈酒的追求 ， 将酒文化提升到了修身养性的境界 。 这一时期达官贵族大多喜爱饮用黄酒 ， 民间则偏好白酒 。
文章图片
由上可见酒在我国历史中真的是源远流长 ， 而如今的酒更像是一种文化一般的存在 ， 每每谈到酒大家首先想到的并不是酒的味道 ， 反而是酒代表的各种文化率先映入脑中 。 酒是一种神奇的存在 ， 仿佛不论生活怎样 ， 只要一杯酒下肚 ， 一切皆是过眼云烟 。
喜欢更多历史知识 ， 欢迎点击关注 。
推荐阅读
- 科技日报|功能性玉米被端上餐桌 这个数据库帮了大忙
- 数据库|功能性玉米被端上餐桌 这个数据库帮了大忙
- 到底谁在卡提速降费的“脖子”？真相大白！
- 剩男剩女|抵制餐饮浪费行为，不做餐桌上的“剩男剩女”
- 读史十二年|朱元璋留的奇才，建文帝不用，姚广孝：若用，朱棣就完了
- 赵丽颖扒拉菜碗上热搜，比培养餐桌礼节更重要的是防止稀缺心
- 读史十二年|【楚汉争霸成语故事知多少】刘邦篇之秋毫无犯
- 勇哥读史|福建莆田为何在正月初四过春节？这是一个悲伤的故事
- 餐桌手记|食谱：酥皮泡芙，和周日的雨天更配哦！
- 鲨鱼|女子被大白鲨攻击命悬一线，丈夫挺身而出赤手与鲨鱼肉搏将其击退