娟食谱|买菜遇到它，每次必买3斤，清炒爽口开胃，解酒利尿还减肥买菜遇到它

【娟食谱|买菜遇到它，每次必买3斤，清炒爽口开胃，解酒利尿还减肥】

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买菜遇到它，每次必买3斤，清炒爽口开胃，解酒利尿还减肥

进入盛夏之后，吃的东西更加讲究起来，特别是三伏天的盛夏时刻，很多人都在说食疗的养生办法，其实对于普通家常菜来说也需要注重盛夏的饮食问题。其实这个情况也可以理解，夏天很多人胃口不佳，吃东西老觉得没味道。太油腻太辛辣的食品又十分不健康。其实我们可以转化一下思路，普通的食材也可以做出美妙的菜品，看了就让人很有胃口。

有一种食材叫做菱角很多朋友肯定都听说过，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品！炎炎夏日这种食材也十分常见，做法也简单，今天给大家介绍一道色香味十分突出的菜品，菱角米炒虾仁。工序繁琐的菜现在很多人都不愿意做，不过这道菜十分简单，特别是需要动手的部分都算是比较直接，制作的过程中也不需要着急忙慌。只需要简单的材料和制作过程，就有一道香喷喷的菜和大家见面了。

【菜名】菱角米炒虾仁
【配料】菱角米200克、虾仁100克、生姜2片、大蒜2瓣、生抽1勺、玉米淀粉少许、白胡椒碎少许、料酒1勺
【烹饪步骤】
先将材料准备好，买回来的虾是可以先洗干净之后抽取中间的黑线的，在清水里慢慢去除杂质，把葱花，料酒，胡椒粉和相关调料都准备好，搅拌均匀，在这里要注意不要放置太多，不然会破坏口感，轻轻涂抹在虾肉表层左右即可。

2、菱角配合其他一些豆子或者蔬菜放入锅中煮熟，有大概准备一大碗就可以了，直接将菱角放入锅中焯水，之后把里面的水抽干，之后倒入料酒，搅拌均匀。

3、准备起油锅，沸腾之后直接放入花生油，十分钟之后煮沸即可放入材料，此时要先把虾肉和上一步的菱角准备好。

4、准备一些料蒜泥、食盐、加上芝麻油，准备完毕之后将虾肉放入锅内爆炒，直接翻炒到虾肉呈现颜色变化之后捞出。将捞出之后的虾肉静置五分钟左右，慢慢等到冷却。如果有喜欢辣口味的朋友，也可以在这里加入辣椒油，切记放入翻炒的时候要小心，避免油溅出锅外。

5、这样我们就是得到了鲜美的虾仁，按照这个方法做出来的虾仁味道刚刚好，之后的操作也很简单，其实就是把菱角等材料直接放入锅内翻炒，注意刚刚炒虾仁的时候的锅内一般都是吸附了一些油，所以直接用来翻炒菱角即可。

6、之后我们可以放入自己爱吃的材料，比如有些人喜欢吃木耳，也可以在此时放进去翻炒。五分钟之后再次把虾仁加入其中，翻炒十分钟。

7、加入香油搭配，这样我们就是得到了香喷喷的菱角米炒虾仁，看着十分可口。

其实在制作的过程中，一般的食材都可以加入，因为菱角煮熟本身需要一定时间，所以材料等最后再放也可以。

【烹饪贴士】
1、菱角也是属于硬厚食材，本身不容易吸附味道，不过在表层的酱料也是一个点睛之作。
2、菱角下饭特别香。
【文案编辑】目海食菜司机