瑾妈美食记|这蛋糕无需打发，低糖低油清甜可口，简单上手零失败，小朋友爱吃
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【瑾妈美食记|这蛋糕无需打发，低糖低油清甜可口，简单上手零失败，小朋友爱吃】
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这款蛋糕无需打发 ， 低糖低油清甜可口 ， 简单上手零失败 ， 小朋友辅食第一选择 。
哈喽我是瑾妈 ， 喜欢烘焙或者美食的小伙伴无一不为松软的蛋糕所折服 。 但是蛋糕做起来比较麻烦 ， 戚风蛋糕需要分蛋式操作 ， 全蛋蛋糕需要坐温水打发 ， 打发的程度和混合过程也有很多小伙伴操作不来 。 那有没有一种蛋糕是可以不用打发的呢？答案肯定是有的 ， 瑾妈这次带来的是一款无需打发的蛋糕 ， 苹果千层蛋糕 ， 比普通蛋糕低糖低油 ， 吃起来清甜可口 。
“An apple a day ， keep the doctor away” 。 每天一个苹果 ， 让医生远离你 。 这是瑾妈上学时英语课上学到的一句话 ， 当然爸妈也经常在耳边念叨 ， 其他水果不能多吃 ， 但苹果可以随便吃 ， 而且一定要多吃苹果 。 苹果含有丰富的维生素 ， 温和不伤胃 。 作为不爱吃苹果的瑾妈 ， 就把苹果做进了蛋糕中 。 这款蛋糕也可以用其他水果代替 ， 譬如梨 ， 其他太软 ， 汁水太多的水果就不适合了 。 现在想让我们一起来看看做法吧 。
苹果千层蛋糕准备材料
苹果两个、低筋面粉80g、白砂糖25g、盐1g、黄油20g、鸡蛋两个、牛奶110g、杏仁片适量
黄油需先隔水加热成液体
没有牛奶的可以用三勺奶粉加水混合
操作步骤
1.把两个鸡蛋打入干净的碗中 ， 加入白砂糖 ， 用蛋抽搅拌均匀 ， 搅拌至没什么砂糖颗粒即可 。
2.加入一小勺盐搅拌均匀 ， 盐大概是1g ， 可以直接称量也可以用舀盐的勺子 ， 大概三分之一勺就可以了 。 小伙伴会发现很多甜品中或多或少会加入盐 ， 这是为了调味 ， 不让成品口感太甜 ， 增加些盐能中和甜味 。 只能加入1%～5%糖量的盐 ， 太多就会影响整体的味道 。 而且加入盐能提炼出更多风味 ， 不止是甜味 ， 不喜欢加盐的也可以不加 。
3.倒入牛奶搅拌均匀 ， 如果是泡开的牛奶 ， 请勿刚泡好热热的就倒下去 ， 这样容易让蛋液熟成蛋花汤 。
4.筛入低粉 ， 用蛋抽以Z字型的方式搅打均匀 ， 搅拌至无明显颗粒即可 。
5.倒入软化好的黄油液搅拌均匀 。 黄油可以放入微波炉中叮30s加热成液体 。 也可以烤箱预热10分钟然后关掉 ， 把黄油放进去 。 也可以锅中烧水沸腾后关闭 ， 放上装有黄油的碗 ， 盖上锅盖来加热 。
6.两个苹果洗净并削皮 ， 用刀切成薄薄的小片 ， 放入搅拌好的面糊中 ， 让每个苹果片都沾满面糊 。
7.准备一个6寸模具 ， 活底不活底都可以 。 把油纸铺在模具中 ， 多余的边边可以在模具中折叠起来 。
8.把浸满面糊的苹果片倒入模具中 ， 然后把剩余的面糊倒在苹果片上 。
9.最后在表面撒上杏仁片 。
10.烤箱预热170度 ， 烤制45分钟 ， 烤好后可以放在烤箱中 ， 让烤箱中的热气再让它烤制一段时间 。 烤好后取出苹果千层蛋糕 ， 在蛋糕表面撒上一些糖粉 ， 就可以切块开吃啦 。 因为蛋糕中大部分是苹果 ， 可以用带锯齿的刀更好切 。
无需打发快速上手的苹果千层蛋糕就完成了 ， 苹果的清甜 ， 糕体的软糯 ， 蛋糕的口感很轻盈 。 如果是小朋友要吃 ， 可以把牛奶换成小朋友喝的配方奶 ， 这样做出来的苹果千层蛋糕也可以当做小朋友的辅食 。 这次的千层蛋糕低糖健康 ， 主要靠苹果的甜味 ， 快快动手做起来吧 。 我是瑾妈 ， 喜欢美食、烘焙 ， 更喜欢分享美食给大家 ， 如果你喜欢我的分享 ， 欢迎关注我 ， 更多内容可以到瑾妈个人主页 。 本文由瑾妈原创 ， 转发请带瑾妈的名字哦 。
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