中年|家常版避风塘炒虾，虾肉紧致酥脆，连虾壳都能大口大口吃掉
大家好 ， 这里是每天一道家常菜 ， 让你天天吃不腻的每天美一餐 ， 今天给大家分享的这一道美食很简单 ， 只需要简单几步 ， 就能在家里吃上大餐 ， 而且营养又健康 ， 大家跟着我的步骤 ， 一起操作起来吧 。 家常版避风塘炒虾 ， 虾肉紧致酥脆 ， 连虾壳都能大口大口吃掉 。
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避风塘炒虾起源于香港一个 ， 先来处理虾 ， 用剪刀剪去虾须、虾腔 ， 最后剪开虾背 ， 这样更方便入味 。 把虾腌一下 ， 放入一小勺盐 ， 一勺料酒、姜丝 ， 用手抓均匀腌制8分钟 。 8分钟后放入较多的淀粉 ， 用手抓匀 ， 这样炸出来的虾口感更脆 。
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锅内放豆油烧至7成热时放入虾 ， 开中火炸约两分钟 ， 炸到虾壳肉分离捞出 。 把油温重新升高 ， 再次放入虾复炸 ， 用大火炸半分钟 。 锅内留2勺底 ， 小火煎至姜、蒜略有焦色 。 这时放入面包糠小火炒 ， 炒至面包糠金黄 ， 然后放入一勺糖 ， 一小勺盐翻炒 ， 放入炸过的虾 ， 用锅铲翻炒 ， 让虾的表面都裹面包糠 ， 翻炒均匀以后就可以出锅了 。
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【中年|家常版避风塘炒虾，虾肉紧致酥脆，连虾壳都能大口大口吃掉】
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给虾裹上一层淀粉 ， 炸的时候不会糊 ， 裹满了面包糠的虾 ， 真的让人毫无抵抗力 ， 赶紧来试试吧 。 好啦 ， 美味的菜肴就可以上桌了 ， 这道美食是不是很简单呢 ， 相信对于聪明的你来说一定倍轻松 ， 今晚就给家人做一道 ， 让他们品尝一下自己的手艺吧 。
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