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小巫女的未来梦|分分钟教会你东坡肉的正确做法，外酥里嫩还入味，吃过的都说正宗

小巫女的未来梦|分分钟教会你东坡肉的正确做法，外酥里嫩还入味，吃过的都说正宗

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小巫女的未来梦|分分钟教会你东坡肉的正确做法，外酥里嫩还入味，吃过的都说正宗

小伙伴们大家好呀 ， 这里是洛洛 ， 今天来给大家带来一个人尽皆知耳熟能详 ， 历史悠久的菜品 ， 东坡肉 。 一提到东坡肉 ， 那肯定是肉食爱好者的最爱 ， 而正宗的东坡肉做出来肥而不腻 ， 色泽红润 ， 只看一眼就教人口水都要留下来了 。


东坡肉的营养价值极其丰富 ， 它含有丰富的蛋白质和人体所必需的脂肪酸 ， 它还可以非常有效的改善人们的缺铁性贫血这个疾病 ， 用中医的话讲 ， 那就是可以补肾养血 ， 滋阴润燥的一大良品 ， 不过洛洛在这里提醒一句 ， 就算是再有营养价值的肉 ， 那也是含有很高的胆固醇的 ， 血脂比较高或者肥胖的小伙伴千万不要多吃哦 。


说到这东坡肉的来历 ， 大家肯定会想 ， 那还用问 ， 绝对是苏东坡他发明的啊 ， 洛洛以前也是这么认为的 ， 直到有天查了科普 ， 才发现 ， 哎嘿 ， 好像还真不是 。 关于东坡肉的来历 ， 最有历史依据的是苏东坡当徐州知州那会儿 ， 他那时刚刚被贬 ， 还没坐稳官位就赶上了黄河决堤 ， 苏东坡我们都知道 ， 挺正义一人 ， 毫不犹豫的就带领着百姓们一起抗洪救灾 ， 最后总算是战胜了洪水 ， 百姓们非常感谢这个为民付出的父母官 ， 就想着做一点什么送给他 ， 正好苏东坡喜欢吃红烧肉 ， 大家就不约而同的在春节送了猪肉给他吃 。


苏东坡收到猪肉后一想 ， 不行呀 ， 我得与民同乐才是 ， 于是他就吩咐家里人 ， 把猪肉切成方块 ， 用自己的煮肉方法煮好连同酒一同分给每户百姓 ， 结果家里人理解错了 ， 以为是用酒把肉煮好送去 ， 结果这么阴差阳错下 ， 煮出来的红烧肉更加的香酥美味 ， 所有人都称赞这个肉可口好吃做法特别 ， 更有甚者专门前去拜师学艺 ， 这便是东坡肉的由来了 。 除此之外还有很多关于东坡肉的传说 ， 这里洛洛就不细说了 ， 大家有兴趣可以自己找哦 。


好了 ， 讲完了故事 ， 洛洛现在就来带大家看看该怎么做吧 。 第一步当然是准备材料 ， 我们需要上好的五花肉二斤 ， 花雕酒五百毫升 ， 适量的料酒 ， 生姜 ， 冰糖 ， 老抽 ， 八角 ， 桂皮和小香葱 。 首先我们要将五花肉过水焯一下 ， 捞出来后把肉切成大块 ， 整整齐齐的放在铺满葱姜片的锅中 ， 接着我们将老抽均匀的洒在五花肉的上面 ， 再铺好冰糖 ， 桂皮和八角 ， 最后再倒入料酒和花雕酒 ， 刚好没过五花肉就好啦 。


前期准备完后 ， 接下来要做的就是上锅炖了 ， 大火开锅后小火慢炖 ， 洛洛认为最合适的时间就是三个小时 ， 三小时后仔细看看汤多不多 ， 如果多的话 ， 记得开大火手下汁 ， 这样一来 ， 美味又营养的东坡肉就做好啦 。
揭开盖子 ， 香气瞬间溢满了厨房 ， 看着方方正正色泽红润的东坡肉 ， 洛洛不由得不由得垂涎欲滴 ， 轻轻咬一口 ， 肉质外酥里嫩肥而不腻 ， 口感微微带甜 ， 简直是人间美味 。


好了 ， 好吃美味的东坡肉介绍就到这里了 ， 大家学会了吗？小伙伴还知道哪些做法呢 ， 一起来讨论吧 。
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