夏天炎热需清淡，豆角味好不油腻，省时快熟有秘诀，拌面拌饭超爽
夏天炎热需清淡 ， 豆角味好不油腻 ， 省时快熟有秘诀 ， 拌面拌饭超爽
夏天是炎热的 ， 这也正是夏天的味道 。 入伏后的夏天更热 ， 这个时候每一餐进入厨房做饭 ， 那真是充分证明了对家人的爱呀 ， 你愿意下厨吗？
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夏天最适合的菜就是快手家常菜 ， 又好吃又省时间 ， 今天就来介绍一款好吃不麻烦 ， 还不油腻的肉菜 。
说到肉菜大多人会觉得油腻 ， 夏天太热吃得油腻容易上火 ， 所以清淡些的菜品还是健康的 。 豆角大家都知道 ， 不太易熟 ， 在我们北方吃得最多的就是炖豆角 ， 特别是在东北的农村 ， 豆角炖土豆 ， 那可是超受欢迎的菜 。 用那种烧柴火的大锅炖一锅 ， 拿个馒头或是饼子 ， 一顿饭就OK啦 。
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然而今天我们不炖豆角 ， 而是炒豆角 ， 炒豆角就需要豆角完全熟了才能吃 ， 不然中毒可就麻烦了 。 饭店通常的处理方法就是过油 ， 把豆角在油锅里过一下 ， 这样豆角很快就熟了 ， 省时间 ， 但油比较大 ， 有些油腻 ， 不适合家庭 。
那怎么做才能不油腻 ， 还让豆角不炒很久呢？那就来焯水吧 ， 说白了就是把豆角放到水里煮 ， 煮到你认为软硬合适的时候捞出来就可以了 ， 这样豆角再下锅炒 ， 就轻松容易多啦 ， 几分钟就能上桌 ， 还好吃呢 。
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猪肉在炒的时候也是有顺序的 ， 顺序炒对了 ， 猪肉鲜嫩可口 ， 不然会发柴不好嚼也不好吃 ， 具体做法一起来了解一下吧 。
豆角炒网丝
食材：豆角400克 ， 猪肉100克 ， 油15克 ， 盐少许 ， 酱油1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 糖少许 ， 葱姜适量
方法：
1.豆角清洗干净 ， 控干水分 ， 切成豆角丝 ，
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2.猪肉选择精瘦肉 ， 个人喜欢 ， 切成肉丝 ， 猪肉切时注意肉的纹理 ， 猪肉要顺着纹理切 ， 才可以哦 ，
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3.葱姜切好备用 ， 葱一般切片就行 ， 姜切丝比较好 ，
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4.豆角不容易熟 ， 而且不熟的豆角吃着还会中毒 ， 所以豆角一般处理是过油或是焯水 ， 这里把豆角丝焯水断生 ， 再过凉水口感会更好 ， 控干水分备用 ，
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5.炒锅里放适量的油 ， 油热后先来炒肉丝 ，
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6.炒至肉丝变色放入葱姜爆香 ， 这样味道会更好 ， 而且猪肉不腥 ，
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7.接着放入调味料 ， 酱油、生抽、老抽和盐翻炒 ， 一是入味提鲜 ， 二是去腥增色 ，
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8.肉炒熟了 ， 再加入豆角丝一起翻炒 ，
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【夏天炎热需清淡，豆角味好不油腻，省时快熟有秘诀，拌面拌饭超爽】9.炒均入味后加糖调味 ， 即可关火出锅啦 。
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石榴小语：
1.豆角的处理一定不能马虎 ， 食用生豆角是会中毒的 。
2.猪肉先炒后用葱姜爆香 ， 会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃 。
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这样清淡的肉菜是不是更适合夏天呢？夏天这样吃真是太舒服了 ， 同样拌米饭 ， 拌面条都适合呢 。 如果是拌面条可以在加入豆角这一步加一些清水 ， 有些菜汤拌面会更好吃 ， 快来试试吧 。
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