吃货|吃火锅喜欢点清汤锅底的快看了，我也是刚刚知道，赶紧告诉身边人( 二 )
告诉我这个的是一个火锅店的服务员 ， 当他告诉我原因之后 ， 我也觉得非常得有道理 ， 所以今天特意来给大家也分享一下 。
首先 ， 骨汤是清汤锅里的主要成分 ， 也是每一个火锅店所宣扬的 ， 用各种骨头 ， 经过很长时间的熬煮 ， 才有了这一锅奶白浓香的汤底 ， 但是 ， 我们都知道 ， 火锅中的清汤锅底是非常便宜的 ， 有火锅店为了招揽顾客 ， 对于清汤锅底甚至都是免费的 ， 因为这种锅底给人的感觉并没有什么技术含量 ， 或者较大的成本 ， 所以收的价钱高了 ， 顾客根本就不买账 。
其次 ， 真的熬制骨汤的话 ， 就得需要非常新鲜的骨头和长时间的熬制 ， 再加上每天得煮那么多锅 ， 算上人工、时间等等 ， 成本其实也是比较高的 ， 最终造成一般的火锅店根本不愿费这个力 ， 而是使用的类似于浓汤宝的东西 ， 用水一煮就得 ， 再加上一些“香精”进去 ， 不管从汤的质感、色泽 ， 还是味道上 ， 都比用真的骨汤还要香浓好喝 ， 关键是成本非常得低 ， 自然就会被用得多了 ， 而其中对人体无益甚至有害的添加物质 ， 就被我们随着食材吃到肚子里了 。
服务员介绍的情况还是很有道理和客观的 ， 所以 ， 在外边吃火锅的时候 ， 除非你亲眼看到了用骨头熬制的汤 ， 否则 ， 不论你吃不吃辣 ， 都最好不要再点清汤锅了 。
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