吃货|吃货美食：炝拌土豆丝、?白雪红肠海米碎、凉拌剁椒皮蛋的做法
炝拌土豆丝
1.土豆洗净去皮，切丝,放进清水中浸泡10分钟左右,捞出沥干水分。
2.入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出。
3.过凉后放入凉开水凉透后捞出，充分沥干水分。
【 吃货|吃货美食：炝拌土豆丝、?白雪红肠海米碎、凉拌剁椒皮蛋的做法】4.所有调味料放进小碗，搅拌均。
5.土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀。
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凉拌剁椒皮蛋
1.皮蛋剥去壳洗净；2.将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣，或者刀沾水切开；3.切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上。 ???
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