从99%加盟的百果园背后，看生鲜店加盟与自营的优缺点
_本文原始标题：从99%加盟的百果园背后 ， 看生鲜店加盟与自营的优缺点
近日 ， 一则《消费者按规则退货却遭辱骂恐吓》新闻 ， 牵出了水果行业内的大品牌——开遍各地的百果园 ， 实为99%加盟的“大料” 。
这则新闻是这样的：
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新闻事件配图（图片来源于网络）
6月25日 ， 有消费者投诉称 ， 在百果园购物因为口感不好选择退货 ， 百果园海口青年路店的店长却发短信辱骂恐吓 ， 还要该消费者退回金额 。 因此 ， 该消费者希望百果园给出一个说法 。
采访人员就此事向百果园相关负责人核实 ， 其称也是刚刚获知此事 ， 目前已致歉 ， 并得到消费者谅解 。 对于对店主有处罚或制约措施 ， 未来该如何约束店长/员工的行为呢？百果园方面对此并未给出回复 。
百果园“三无退货”制度 ， 让加盟商家和集团风险共担
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深挖背后 ， 是百果园加盟店众多、管理难 ， 触发的一系列问题 。 其提出的“不好吃三无退货” ， 消费者对于不满意的商品 ， 可通过扫描门店的退货二维码自主退款 。 制度的背后 ， 给加盟店主带来压力 。
相关人士表示 ， 当果品出现存放时间长导致的变质问题时 ， 退货损失由加盟商承担 ， 但是若因果品不甜等主观原因退货 ， 则需加盟商和百果园总部协商均摊费用 。 但加盟商店内售卖果品只能从百果园统一进货 ， 加盟商是否应该为品质差买单？每月加盟商退货金额或数量没有上限 ， 那么谁来为加盟商的损失买单？百果园方面没有给出保障 。
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百果园作为水果行业的业内翘楚 ， 其加盟模式引发的风波让不少生鲜小白重新思考开一家生鲜店时加盟还是自营？在我们建立的社群中 ， 常常有群友提问生鲜店是加盟好还是自营好 。 今天我们就来聊聊加盟店和自营店的优缺点 。
生鲜小白的选择：加盟VS自营
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加盟店的优势：
1.响亮的品牌知名度
2.专业的团队指导
3.稳定的货源保障
4.统一的营销服务
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一般来说 ， 开放加盟名额的企业 ， 往往是在其行业领域有一定知名度的大品牌 。
加盟这样的品牌 ， 对于生鲜小白来说 ， 前期无需大规模地地推 ， 品牌自身带有响亮的知名度和成熟的受众群体 ， 在后期的营销上 ， 门店也只需要跟随总部的脚步和路线走就可以获得一定的盈利 ， 无需请专人 ， 花费时间思考方案 。
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在货源和经营门店的经验上 ， 是生鲜小白最欠缺的 ， 大品牌有稳定的货源保障供应给门店 ， 提供专业的团队帮助门店开业 ， 指导经营 。 加盟门店 ， 相当于师从高人 ， 少走弯路 ， 帮门店保持在正轨上运营 。
加盟店的缺点：
1.需要支付加盟费
2.缺乏自主选择权
3.和总部共担风险
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加盟大品牌在获得知名度的同时 ， 也要支付一定比例的加盟费 。
加盟费的支付形式有多种 ， 如：一次性付清 ， 比如 ， 非百果园员工加盟百果园的总投资额度一般为30-33万元 ， 包括了加盟费、第三方选址评估费、工程设备、信息设备、门店装修、经营保证金、商品预付款、履约保证金等 ， 签订5年的合同期限 ， 期满不再支付加盟费；也有的品牌除了加盟费之外还需要交品牌使用费 ， 品牌使用费按年度缴纳 ， 保证加盟商可以使用品牌；还有一种模式是通过用在营业额中抽成比例的方式替代加盟 ， 按一定的时限结算 。 当然 ， 以上所有费用结算 ， 未加入租金 。
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除了加盟费用 ， 加盟大品牌还意味着从装修到进货到定价都必须与品牌保持统一 ， 店主缺乏自由挑选的权利 。 最后 ， 像新闻所说的百果园的退货制度一样 ， 加盟的形式使得门店与品牌紧紧捆绑 ， 风险共担 ， 而需要承担更大风险的是品牌的声誉与兴隆与否都关系着个体经营者的钱包 。
自营店的优势：
1.无需和总部共担风险
【从99%加盟的百果园背后，看生鲜店加盟与自营的优缺点】2.有自主选择权
3.可以积累经验
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和加盟形式相比 ， 自营店无需支付加盟费 ， 也无需和总部共担风险 。
虽然大品牌声誉在外 ， 但加盟店倒闭的数量也不在少数 ， 自己经营门店意味着有更多的自主选择权 ， 根据自己对门店的定位调整装修风格和进货品类 ， 可以随时调整价格 。
自营一家100平方生鲜门店 ， 基础费用包括店面的装修费用、设备费用、进货原料费用以及广告宣传费 ， 成本费用包括超市的租金、人员的工资、各种水电杂费等 ， 根据所在城市、门店规模、装修风格的不同 ， 一般总体成本在15万——50万之间 。
独立运营一家生鲜门店 ， 对于生鲜小白来说可以在过程中慢慢积累经验 ， 比起加盟品牌的店主 ， 自己运营可以更懂生鲜经营、货源信息、行业知识 ， 对门店也能有更多的归属感和危机意识 。
自营店的缺点：
1.从零开始的顾客基础
2.货源、定价没有经验
3.开店需要“交学费”
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自营一家生鲜店 ， 品牌没有知名度 ， 会造成周边消费者很少光顾 。
对于店家来说 ， 顾客群需要从头开始积累、维护 ， 直到稳定 。 此外 ， 很多小白对进货和定价都没有经验 ， 新开一家门店 ， 必然会有亏损的过程 ， 或者种种“小状况” ， 对于新手店家来说是必须要交的“学费” 。
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总之 ， 经营生鲜并不是一条一帆风顺的道路 ， 无论选择加盟还是自营 ， 背后都有需要克服的困难和特有的优势 。 生鲜小白根据自身对于加盟和自营优缺点的判断 ， 做出选择 ， 一旦成立门店 ， 必须花费百倍的信心和努力 ， 才能慢慢在行业中积累经验 ， 获得成长 。 祝每一个生鲜小白都能脚踏实地 ， 成为一个生鲜大佬！
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