从“一位一套”到“一菜一勺”舟山这家餐厅打开“公筷公勺”新思路
采访人员在新城淘味城某餐厅就餐时看到 ， 每份菜品中各摆放了一个勺子 ， 共有4种规格 。 在上菜前 ， 服务员已根据菜品种类 ， 将合适的勺子放入盘中 ， 方便用食客使用 。 这种“一菜一勺”办法 ， 正是该餐厅新试行的“公筷公勺”方案 。
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据了解 ， 这家餐厅是我市较为知名的连锁餐饮品牌分店 。 今年4月初 ， 企业以舟山7家、宁波1家分店为试点 ， 推行“公筷公勺” 。 该分店负责人介绍 ， 起初 ， 餐厅根据市市场监管局要求 ， 采取“一位一套”办法 ， 在每位食客面前摆放两套餐具 ， 一套自用 ， 一套作为公勺公筷 ， 但由于餐桌空间有限 ， 客人对此接受程度普遍不高 。
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今年6月起 ， 该餐厅打开“公勺公筷”新思路 ， 启用“一菜一勺”方案 。 市场监管部门为该餐厅提供指导 ， 并支持了150套勺子 ， 餐厅结合自身条件及客人反馈 ， 又采购了500套勺子 。 负责人表示 ， 目前“一菜一勺”方案只是试运行 ， 接下来餐厅还将持续结合各方意见 ， 让“公筷公勺”更易被广大食客接受 。
来源：无限舟山
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