买大米时，圆粒米好还是长粒米好？很多人还不懂，涨知识了！
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大米人们餐桌上最常见的主食之一 ， 尤其是在南方 ， 基本上顿顿都会吃大米 。 如今 ， 随着生活水平的提升 ， 市场上销售的大米种类也开始逐渐增多 ， 常见的有粳米、糯米、籼米等等 ， 不同的大米 ， 不仅营养价值不同 ， 味道和口感也有一定差异 。 通常 ， 很多人在选购大米时 ， 往往就是看形状 ， 有些人喜欢吃圆粒米 ， 所以买的时候就会选择圆粒大米 。 但是有些人比较喜欢吃长粒米 ， 所以选择的时候 ， 会专门选择长粒大米 。
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其实 ， 大米形态的不同 ， 也意味着它们的品种不同 ， 而不同的品种 ， 其吃法用途都是完全不同的 。 在区分好坏的时候 ， 一定不要只是按照形状来进行分辨 ， 而是要从不同品种的口感和营养价值来综合考量 ， 这样才能够选出比较优质的大米 。 那么下面就来跟大家详细说说关于大米选择时的一些知识 ， 如果你对大米知识不太了解的话 ， 建议你一定要看看 ， 可以为你未来的大米选择提供很多帮助哦！
粳米和籼米的区别：
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籼米：
籼米的形状是细长的 ， 它是由籼型非糯米所制成的大米 ， 这种米的粘性比较差 ， 而且在煮的时候胀性比较大 。 常见的籼米有中粒籼米和长粒籼米 ， 其中 ， 长粒籼米的口感比较好 ， 吃起来比较有韧性 ， 比如说广东的丝苗米都属于长粒籼米 。 而中粒籼米多产自于湖北、湖南或者是江西地区 ， 这些地方产的中粒籼米 ， 其口感不如长粒籼米 。 因此大家在选择的时候 ， 如果比较喜欢吃籼米的话 ， 可以选择长粒籼米 ， 这样的米其口感比较好 。
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粳米：
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粳米一般呈现出椭圆形或者圆形 ， 市场上常见的圆粒米都是粳米 ， 这种大米的粘性比较好 ， 而且煮的时候胀性比较小 。 相对于籼米来说 ， 粳米的口感比较绵软 ， 市场上销售的粳米 ， 常见的就是东北大米、珍珠米等等 ， 这些都属于粳米 。 从营养价值上来说 ， 粳米和籼米当中含有的营养元素也不同 ， 其中 ， 籼米当中的蛋白质含量比较丰富 ， 而粳米当中含有很多的氨基酸、维生素B等等 ， 因此在选择的时候 ， 大家可以结合个人的喜好来综合考量判断 。
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怎么看是否是优质大米？
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无论是粳米还是籼米 ， 挑选的时候都一定要注意看硬度 ， 一般硬度越高 ， 代表着里面的蛋白质含量越丰富 ， 这种米煮出来的口感也比较好 。 此外 ， 还可以看大米的中间部位 ， 一般在大米中间会有一个不透明的白斑 ， 这个白斑的部分越小 ， 代表着蛋白质含量越低 ， 因此尽量要选择蛋白比较多的 ， 这种大米不仅营养价值高 ， 而且淀粉含量也比较多 。 另外 ， 想要分辨出是否是优质米 ， 还要看杂质 ， 杂质多的大米自然品质不好 。
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圆粒米好还是长粒米：你们可以根据自己的需求购买 ， 如果你用来煮粥 ， 记得选择圆粒米 ， 如果用来煮饭和炒饭 ， 最后选择长粒米 ， 吃起来软一些 。
【买大米时，圆粒米好还是长粒米好？很多人还不懂，涨知识了！】以上就是优质大米的甄选方法 ， 你学会了吗？（所有图片来自网络）
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