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中国新闻网|法国烘焙师李逍遥：我在中国很逍遥

中新社昆明7月18日电 题：法国烘焙师李逍遥：我在中国很逍遥
作者 黄小桐
李逍遥 ， 中国网络游戏《仙剑奇侠传》的男主角 ， 同时 ， 也是一个法国人的中国名字 。
七月一个安静的午后 ， 法国人李逍遥在中国昆明的法式烘焙店“IGOR by 李逍遥”里 ， 用流利的中文和员工讨论即将推出的新品“培根欧包” 。
李逍遥的本名是IGOR DE LA TORRE ， 两相结合 ， 就成为他的店名 。
这是李逍遥来到中国的第15年 。 “小时候 ， 父亲的书架上有几本道家和佛家的书 ， 里面解释世间万物的关系 ， 有各种神话故事 ， 有关于龙的传说 ， 对一个西方的小朋友很有吸引力 。 ”李逍遥向采访人员说起他和中国最初的缘份 。
走进烘焙店 ， 映入眼帘的除了各式精致的法式甜品 ， 还有一张放着国际象棋的桌子非常醒目 。 李逍遥曾是一名国际象棋职业棋手 。
14岁开始学习烘焙 ， 后来对国际象棋产生了兴趣 ， 但在法国钻研国际象棋的日子却让他陷入经济危机 ， 一度无家可归 。 彼时 ， 一本《道德经》陪伴他走出了人生的艰难时刻 。 “白天学象棋 ， 晚上就睡在公园的长椅上 ， 借着路灯读《道德经》 。 有些句子很难懂 ， 但总感觉它和我内心的一些东西产生共鸣 。 ”
烘焙店里 ， 地中海风格的餐台上 ， 摆放着时尚杂志 ， 还有一本李逍遥经常翻阅的法文版《道德经》 。 李逍遥说 ， 他最喜欢《道德经》里的一句话“知者不言 ， 言者不知” 。 所以 ， 很多时候他喜欢一个人安静独处 ， 看书、思考 。 “走了很多路会明白 ， 自己一直寻找的东西不在外面 ， 而在自己内心 。 ”
2006年 ， 从小对神秘东方文化充满好奇心的李逍遥被法国雅高酒店集团选中 ， 派到中国担任甜品师 。 此后 ， 他辗转南京、上海、烟台等多个城市 。 2013年 ， 他原本想去印度做冥想 ， 途经昆明时却留了下来 。 这座气候、生活节奏和他的故乡法国蒙彼利埃都十分相似的城市 ， 深深吸引了他 。
在昆明 ， 他结识了自己的中国合伙人 ， 一个非常努力并且热爱烘焙的中国妈妈 ， 两人从一家没有门面的烘培作坊做起 ， “开始的时候一天卖出一块蛋糕都兴奋得不得了 ， 慢慢地一天能卖出1000多块 ， 现在我们有了自己的店铺 。 ”
他也收获了爱情 ， 一位开咖啡馆的中国女孩赵敏霞 。 他从她的供货商变成了她的终身伴侣 。
李逍遥的名字 ， 是一个酷爱网络游戏的中国朋友起的 。 “一开始并不知道是什么意思 ， 后来明白它代表无拘无束 。 我很热爱自由 ， 所以叫‘逍遥’很贴切 。 ”
李逍遥现在几乎成了标准的昆明人 。 他喜欢吃夹着鱼腥草的烧豆腐 ， 常常把米线当早餐 ， 和附近早餐店的老板用流利的昆明话打招呼 。
喜欢创新的李逍遥偶尔尝试一些中法味道的调和 。 他把四川麻椒放进巧克力里 ， 制作出一款带点麻味的巧克力慕斯蛋糕 。 “也尝试过做月饼、玫瑰鲜花饼 ， 但是都不太成功 。 贪多嚼不烂 ， 还是专注做自己的特长吧 。 ”他打趣道 。
今年上半年 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 李逍遥的烘焙店也不太“逍遥” ， 订单较去年同期减少了近一半 。 爱思考的李逍遥 ， 对于这场疫情有自己的理解 。 “它让我们看到 ， 全球化也存在一些问题 ， 很多经济和科技都很发达的国家却无法有效应对疫情 ， 本国工业难以满足自己国家居民的需求 。 但是中国表现得很好 ， 生活在这里很让人安心 。 ”
随着疫情缓解 ， 烘焙店生意日渐红火 。 中午刚出炉的法棍很快就销售一空 ， 微信上还不断接到订单 。
“逍遥”作为一个哲学概念 ， 源自中国道家经典著作《逍遥游》 ， 它既指向身体的不受羁绊 ， 更指向心灵的自由放逸 。 在中国生活多年、喜读道家书籍的李逍遥 ， 越来越能体会到“逍遥”二字的内涵 ， 在他看来 ， 只有内心平静了 ， 才能接近无拘无束的“逍遥”境界 。
“《功夫熊猫》是我很喜欢的一部电影 ， 其中冥想的部分很迷人 ， 里面说功夫大师都必须让自己静下心来 ， 我们都需要找到内心的宁静 。 ”李逍遥说 。 (完)
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