美食分享：补血鸡肉汤、浇汁山药盒、干贝节瓜粉丝煲的做法
补血鸡肉汤
文章图片
准备食材：鸡肉600克、莲子50克、山药50克、枸杞50克、姜片10克、冷开水1800毫升、料酒1汤匙、盐1茶匙
步骤1：鸡肉洗干净后切成块 ， 放入沸水中焯烫一下 。
步骤2：将去除血水后的鸡肉捞起 。
步骤3：莲子和枸杞洗干净 。
步骤4：山药去皮 ， 洗净后切成片 。
步骤5：将鸡肉和山药、莲子、枸杞一起放入锅中 ， 加入清水 ， 用大火煮开 。
步骤6：加入姜片、料酒之后 ， 换成小火炖煮1个小时 ， 直到鸡肉软烂 。
步骤7：出锅前调入盐即可 。
烹饪小贴士
先将鸡肉略微焯烫 ， 可以去掉血水 ， 让汤汁更清澈 。
浇汁山药盒
文章图片
准备食材：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克 。
步骤1：将猪肉剁成细腻的肉蓉 ， 姜去皮 ， 切丝 ， 剁成末 ， 放入猪肉馅中 ， 胡萝卜切丁 ， 芦笋切丁放入猪肉馅中 。
步骤2：海带切丁 ， 放入碗中 ， 加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽 ， 搅拌均匀 ， 成为肉馅 。
步骤3：山药洗净 ， 边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑 ， 还可以防止手碰触粘液而痒) ， 山药切片 ， 放入水中 ， 浸泡（防止氧化 ， 还可以滴入醋） 。
步骤4：取两片山药片 ， 放入淀粉中 ， 蘸粉 ， 取其中一片 ， 蘸粉的一面冲上 ， 放上肉馅 。 另一片山药 ， 有粉的一面朝下 ， 放在猪肉馅上 ， 稍压 ， 整形 。
步骤5：将做好的山药盒 ， 码在盘内 ， 放毒锅蒸10-15分 。 将蒸熟的山药盒取出 ， 将汤汁滤出 ， 利用蒸出来的汤汁 ， 将芦笋煨熟（煨1分钟左右即可） 。
步骤6：将芦笋取出摆盘 ， 倒入少许水淀粉勾芡 ， 搅匀汤汁 ， 将汤汁舀入盘内 ， 即可 。
烹饪小贴士
1、山药去皮时 ， 边冲水边刨皮 ， 不仅可以防止山药氧化变黑 ， 还可以防止手接触粘液而发痒；
2、山药切片 ， 立即泡入水中 ， 防止氧化变黑；
3、山药粘液重 ， 滑溜溜的 ， 所以挂不住肉馅 ， 酿肉前 ， 先在山药片上蘸淀粉 ， 这样可以粘住它们哦；
干贝节瓜粉丝煲
文章图片
准备食材：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、蚝油3勺、白糖少许 。
步骤1：干贝泡软后 ， 撕成细丝 ， 泡干贝的水不要倒掉 。
步骤2：香菇泡发后切丝 。
步骤3：将丝瓜去皮切粗丝 。
步骤4：将处理好的干贝丝和香菇丝准备好 。
步骤5：锅中倒一些油 ， 放入蒜粒以小火爆香 。 下干贝丝翻炒出香味 ， 再倒入香菇丝翻炒 。
步骤6：改中火 ， 倒入节瓜丝翻炒后 ， 加入少量水 ， 但是水一定不要加多了 ， 只要不糊锅即可 ， 因为节瓜还会出一点水分 。 把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味 ， 加少许糖提鲜艳 ， 这时把粉丝放入 ， 用大火将汤汁收尽即可 。
烹饪小贴士
1、鸡汤已有咸味 ， 不需要再放盐 。
2、节瓜要煮得比较软烂 ， 才更加好吃 。 #山药#鸡肉#干贝收藏
步骤1：将猪肉剁成细腻的肉蓉 ， 姜去皮 ， 切丝 ， 剁成末 ， 放入猪肉馅中 ， 胡萝卜切丁 ， 芦笋切丁放入猪肉馅中 。
步骤2：海带切丁 ， 放入碗中 ， 加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽 ， 搅拌均匀 ， 成为肉馅 。
步骤3：山药洗净 ， 边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑 ， 还可以防止手碰触粘液而痒) ， 山药切片 ， 放入水中 ， 浸泡（防止氧化 ， 还可以滴入醋） 。
步骤4：取两片山药片 ， 放入淀粉中 ， 蘸粉 ， 取其中一片 ， 蘸粉的一面冲上 ， 放上肉馅 。 另一片山药 ， 有粉的一面朝下 ， 放在猪肉馅上 ， 稍压 ， 整形 。
步骤5：将做好的山药盒 ， 码在盘内 ， 放毒锅蒸10-15分 。 将蒸熟的山药盒取出 ， 将汤汁滤出 ， 利用蒸出来的汤汁 ， 将芦笋煨熟（煨1分钟左右即可） 。
步骤6：将芦笋取出摆盘 ， 倒入少许水淀粉勾芡 ， 搅匀汤汁 ， 将汤汁舀入盘内 ， 即可 。
烹饪小贴士
1、山药去皮时 ， 边冲水边刨皮 ， 不仅可以防止山药氧化变黑 ， 还可以防止手接触粘液而发痒；
2、山药切片 ， 立即泡入水中 ， 防止氧化变黑；
3、山药粘液重 ， 滑溜溜的 ， 所以挂不住肉馅 ， 酿肉前 ， 先在山药片上蘸淀粉 ， 这样可以粘住它们哦；
干贝节瓜粉丝煲
准备食材：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、蚝油3勺、白糖少许 。
步骤1：干贝泡软后 ， 撕成细丝 ， 泡干贝的水不要倒掉 。
步骤2：香菇泡发后切丝 。
步骤3：将丝瓜去皮切粗丝 。
步骤4：将处理好的干贝丝和香菇丝准备好 。
步骤5：锅中倒一些油 ， 放入蒜粒以小火爆香 。 下干贝丝翻炒出香味 ， 再倒入香菇丝翻炒 。
步骤6：改中火 ， 倒入节瓜丝翻炒后 ， 加入少量水 ， 但是水一定不要加多了 ， 只要不糊锅即可 ， 因为节瓜还会出一点水分 。 把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味 ， 加少许糖提鲜艳 ， 这时把粉丝放入 ， 用大火将汤汁收尽即可 。
烹饪小贴士
1、鸡汤已有咸味 ， 不需要再放盐 。
【美食分享：补血鸡肉汤、浇汁山药盒、干贝节瓜粉丝煲的做法】2、节瓜要煮得比较软烂 ， 才更加好吃 。
推荐阅读
- 新个体经济为啥这么＂火＂ 分享也是一项＂严肃创业＂
- 情感冷金葵说美食|让黄渤、宋祖儿泪奔的80岁奶奶：一辈子这么长，只爱一个人值吗？
- 季菲菲爱吃美食|职业选手主页都放啥？久诚放弃了守约，暖阳很低调，猫神太真实
- 健营快线|6种常见美食，或堪比“吃毒”，赶紧远离，别再当成宝贝了
- 吃货吃货|在家里不知道做什么菜吃，快看看这三菜一汤的美食
- 妍儿美食家|武汉主妇晒2人极简晚餐，拒绝精致穷，营养省心吃好不浪费
- 新华网|白俄罗斯总统卢卡申科说愿根据宪法程序分享总统权力
- 奇迹暖暖缘觅七夕小精灵送礼技巧分享|奇迹暖暖缘觅七夕小精灵送礼技巧分享
- 范冰冰|为了美，拼了！范冰冰深夜晒美食照，头发都落到了盘子里
- 穿搭分享指南|伊能静穿“露胃装”录综艺，谁注意秦昊手放的位置？这也太腻歪了