腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？( 二 )
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陕西线椒的辣度有1.5万 ， 已经初步拥有了作为辣椒的尊严 。
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而川菜、湘菜里经常出现的小米辣和朝天椒 ， 辣度在3万~10万之间 ， 它们基本上算是大多数吃辣选手的顶配 ， 再辣也就受不了了 。
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鸟眼辣椒（bird’s eye chilli）是日常市场上能购买到最辣的品种之一 ， 它的辣度介于10万~22.5万之间 。
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民用催泪瓦斯的辣度大约为200万 ， 当然这还不是最辣的……
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有些辣椒的辣度是可以超过“民用催泪瓦斯”的 ， 也就是说当辣椒辣到一定程度 ， 是真的能当武器使用 ， 这绝非儿戏 。
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看到了吗？实际上 ， 我们日常能吃到且普遍能接受的辣 ， 基本都在3万上下 ， 就算是对辣耐受度高的川湘地区 ， 也基本不会超过5万 。
合理推测一下 ， 新闻里那款“死神辣条”大概率超过了10万级别 ， 这种程度的辣 ， 已经远远超过了大多数人能接受的辣度上限 。
不仅四川人吃不了 ， 弗兰人吃不了 ， 死神本人它可能都吃不了！
如果爱吃辣并且耐受辣其实是件好事 ， 毕竟能因此拓宽我国美食地图的半壁江山 ， 但吃辣也需要把握好尺度 ， 以吃完第二天屁股不痛不明显刺激口腔和食管为界限 。
切记 ， 千万不要吃到胃痛的程度！
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（图片来源：网络）
另外再送大家一个小Tips ， 牛奶、豆奶之类饮料其实是比快乐肥宅水更好用的解辣神器 。
辣椒素是一种脂溶性的有机物 ， 全脂牛奶、豆奶里的脂肪可以迅速把辣椒素溶解 ， 蛋白质则能进一步进入胃里保护胃黏膜避免直接受到辣的刺激 。
如果是冰镇的就更好了 ， 可以大大缓解灼热的痛感 。
最后还是要提醒各位 ， 不管是“死神辣椒”还是普通辣椒 ， 请不要强迫任何人吃辣 。
吃辣能力跟基因关系很大——它是一种与生俱来寻求刺激的倾向 ， 与胆量没有关系 ， 也很难锻炼出来 。
审稿专家：李园园| 注册营养师
参考文献
[1]夏延斌,王燕,等.辣椒及辣椒制品的“辣度”标准化研究[J].辣椒杂志.2008,4:9-11,25.
[2]Szallasi, A., & Blumberg, P. M. (1999). Vanilloid (capsaicin) receptors and mechanisms. Pharmacological reviews, 51(2), 159-212.
[3]Hammer, J., & Vogelsang, H. (2007). Characterization of sensations induced by capsaicin in the upper gastrointestinal tract. Neurogastroenterology & Motility, 19(4), 279-287.
[4]Govindarajan, V. S., Shanthi, N., & Dhanaraj, S. (1977). Evaluation of spices and oleoresins. II. Pungency of Capsicum by Scoville heat units-a standardized procedure. Journal of Food Science and Technology, 14(1), 28-34.
【腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？】
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