中年|美食严选：干锅茶树菇，蜜汁酥皮虾，杏鲍菇烧五花肉，莲藕焖鸡翅
干锅茶树菇
本文插图
食材：茶树菇、五花肉、洋葱、小米椒、姜、葱、郫县豆瓣、老干妈、盐、糖、酱油、鸡精
做法：
1、茶树菇洗净切段 ， 入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用；五花肉切薄片 ， 姜蒜切丝；洋葱和小米椒也切丝备用 。
2、锅中放少许底油 ， 下五花肉煸至出油 ， 下姜蒜丝炒香；放入剁碎的郫县豆瓣 ， 老干妈炒出香味 ， 倒入洋葱丝和小米椒翻炒；把焯好水的茶树菇放进锅里 ， 继续煸炒一会 。 加盐 ， 糖 ， 酱油 ， 鸡精调味后即可 。
蜜汁酥皮虾
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食材：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝
做法：
1、大虾剪去虾枪、虾腿 ， 开背去虾线 ， 吸干水分 ， 两面粘淀粉 ， 入六七成热油中炸至皮酥肉嫩 ， 捞出待用；
2、将白糖、果醋、生抽兑成酱汁待用；
3、锅留底油 ， 入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香 ， 倒入酱汁炒黏 ， 放入炸好的虾翻炒均匀 ， 装盘摆放小茴香苗即可 。
杏鲍菇烧五花肉
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食材：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法：
1、准备好原料 ， 五花肉切块 ， 杏鲍菇切滚刀块 ， 青椒切块 ， 葱切段 ， 姜切片；
2、锅中加水 ， 放五花肉焯水；
3、锅中放少许植物油 ， 放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色；
4、放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香；
5、烹入料酒 ， 加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀 ， 加入热水 ， 大火烧开转小火焖40分钟 ， 加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟 ， 最后大火收汁 ， 加入尖椒块即可 。
莲藕焖鸡翅
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食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺
做法：
1、鸡翅洗净 ， 对半切开；
2、加入1勺料酒和适量清水 ， 下入鸡翅焯水 ， 捞出沥水备用；
3、藕带备好 ， 大蒜切末、黄灯笼辣酱备好 ， 小米椒香葱切小段；
4、 起锅热油 ， 下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油 ， 加入鸡翅 ， 翻炒片刻；
5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后 ， 转小火炖煮20分钟；
6、开盖加入盐稍加收汁即可 ， 出锅装盘撒上小米椒和葱花 。
【中年|美食严选：干锅茶树菇，蜜汁酥皮虾，杏鲍菇烧五花肉，莲藕焖鸡翅】
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