中年|炸鸡排多加了这一步，炸出来的酥脆可口，比外面卖的还好吃！
炸鸡排一直是许多朋友最喜欢的食物 。 炒过之后 ， 它尝起来又香又脆 。 很多人会选择吃脆皮鸡排 ， 但这不是长久之计 ， 所以很多人都考虑在炸鸡排的家里吃 ， 这样不仅省钱 ， 还能保证身体健康
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可是很多朋友在制作炸鸡排时 ， 做出来的鸡排炸的不酥 ， 不像外面卖的那种酥脆 。 小编我也被困扰了很长时间 ， 直到有位开鸡排店的朋友告诉我 ， 炸鸡排的时候需要多加一步小妙招 ， 炸出来的才能又香又脆！
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那么今天小编就把这个小妙招分享给大家 ， 首先准备好所需要的食材：
鸡胸脯肉（最好连骨）2块 ， 盐、胡椒粉、鲜酱油适量 ， 面粉15g ， 红薯淀粉15g ， 面包粉15g ， 黑胡椒颗粒1g ， 辣椒粉1g ， 鸡蛋2个 ， 面包糠适量
步骤：
【中年|炸鸡排多加了这一步，炸出来的酥脆可口，比外面卖的还好吃！】1、将整鸡沿胸骨中线和脊骨中线剪开成两半 ， 然后把鸡胸位置皮下的胸脯肉（连鸡肋骨）取出 ， 从侧面剖入2/3 ， 摊开成鸡排
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2、用刀背轻拍摊平的鸡排 ， 尽量拍扁鸡胸肉（这样更方便入味 ， 吃起来口感也更嫩）然后加入盐、胡椒粉、酱油腌渍30分钟左右 ，
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3、把面粉、面包粉和红薯淀粉让他们充分融合在一起 ， 鸡蛋用筷子打散备用
4、把腌好的鸡排先充分蘸上蛋液 ， 然后放入面粉中用力按压让其均匀地裹上面粉 。 （放置一会儿待裹炸粉回潮）然后再蘸一次鸡蛋液 ， 裹上面包糠
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5、锅中倒入适量油 ， 油温到达6成热后放入鸡排炸制 ， 等炸成表面金黄后 ， 即可捞出控油 ， 然后撒上辣椒粉和黑胡椒
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炸鸡排想要有酥脆的口感 ， 最主要的就是裹的一层面粉和面包糠了 ， 一定要裹的均匀 。 这样我们香酥美味的炸鸡排就做好了 。 可以根据自己的口味沾上番茄酱或者甜辣酱等~
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