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浅浅嫣婉|神仙吃法，白桃乌龙冰淇淋铜锣烧，夏天就要冰淇淋夹一切

浅浅嫣婉|神仙吃法，白桃乌龙冰淇淋铜锣烧，夏天就要冰淇淋夹一切

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大家好 ， 这里是浅浅 ， 身处在江浙沪地区 。 梅雨天气潮湿闷热 ， 让人总是提不起精神 ， 不过还好有冰淇淋 。 夏天除了吃冰淇淋 ， 还可以吃一切夹冰淇淋 ， 比如今天要做的白桃乌龙冰淇淋铜锣烧 ， 中间还可以有q弹的红茶蒟蒻夹心 ， 比一般铜锣烧好吃不止一点而已 。 快来看看浅浅是怎么做的吧 。

配方及材料：
白桃乌龙冰淇淋夹心：白桃乌龙茶包一包 ， 淡奶油250克 ， 糖35克 。
白桃乌龙铜锣烧：白桃乌龙茶包一包 ， 牛奶80克 ， 鸡蛋两个 ， 低筋面粉100克 ， 糖15克 ， 泡打粉3克 。
红茶蒟蒻冻：蒟蒻果冻粉40克 ， 水200克玫瑰红茶包一包 ， 糖20克 。
（以上材料可做四个铜锣烧 ， 冰淇淋略有剩余）

白桃乌龙风味的来源就是调味茶包 ， 茶包撕开就可以闻到很浓的白桃乌龙味了 。 为了获得更浓的风味 ， 把茶包剪开打成茶粉 ， 倒进奶油中 ， 小火稍微煮一煮 ， 不要煮沸 ， 大约在六七十度的时候就关火焖起来 。 然后必须冷藏过夜才能打发 ， 冷藏时间太短是打不发的 。 嫌麻烦的话也可以不用煮开 ， 直接把茶粉倒入奶油中打发 ， 也会有白桃乌龙的风味 。

玫瑰红茶包用适量的水泡开 ， 放凉后加入糖和蒟蒻果冻粉搅匀 ， 再开火煮沸 。 然后迅速倒入模具中 ， 冷藏至凝固 ， 这样就能收获q弹甜蜜的红茶蒟蒻果冻了 。

冷藏好的奶油拿出来打发至有纹路 ， 直接倒入模具中 ， 铺入蒟蒻果冻后冷冻成型 。 冰淇淋夹心就做好了 ， 不过味道差不多 ， 多少是真的 ， 冰淇淋的主要原料确实就是淡奶油 。

等冰淇淋和蒟蒻都成型后 ， 才准备煎铜锣烧饼 。 刚才打的茶粉还剩一半 ， 和牛奶一起煮开 。 然后盖盖闷出香味 ， 磕两个鸡蛋加入糖搅匀 ， 倒入牛奶茶再搅 ， 加入低筋面粉和泡打粉还是搅 ， 一直搅到没有干粉就能开始煎饼了 。 平底锅开小火 ， 倒入一小勺面糊 ， 等表面冒泡即可翻面 ， 翻面后再煎一两分钟 。

别说这玩意儿真的是技术活 ， 蛮容易翻车的 。 煎完一个后得等锅稍微凉了再煎 ， 否则就会烧焦 。 不同的锅翻面时间不一样 ， 有的锅冒泡了 ， 底部上色程度也不够 。 最好放在中间位置煎 ， 受热比边缘均匀一些 ， 煎多了 ， 也会产生一些无解的不均匀 。
【浅浅嫣婉|神仙吃法，白桃乌龙冰淇淋铜锣烧，夏天就要冰淇淋夹一切】
煎好后的铜锣烧打上烙印 ， 提升一下格调 。 用慕斯圈修整形状 ， 去掉多余的边边 。 再用慕斯边抠出一小块冰淇淋 ， 叠加在一起就完成了 。

茶粉口感无渣 ， 满满是清新的白桃乌龙味 。 铜锣烧其实是有一点嚼劲 ， 并非像蛋糕那么松软的 。 虽然过程很辛苦 ， 但是很值得 。

最后浅浅友情附赠一个夏日清凉饮料：
取茶包用适量水泡开 ， 挖一点你喜欢的水果果肉 ， 放上冰块 ， 倒入泡好的茶 。 若是有空 ， 还可以打发一点淡奶油 ， 再淋上花蜜 ， 一杯茉莉花蜜奶盖茶就做好了 ， 不如起个文艺一点的名字 ， 就叫寻寻蜜蜜好了 。 调味茶饮品比单一口味的绿茶 ， 红茶 ， 红茶好喝 。 就宛如香水一样 ， 有前调 ， 中调后调一样才迷人 ， 非常值得一试 。


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