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封面新闻|海外火锅加菜了！成都每月出口鸭血24吨 检验有多严？甚至要查DNA( 二 )


位于成都双流的白家市场是成都市最主要的农产品销售市场,主要供应半成品鸭血 。 白家市场相关负责人介绍,整个市场20来户鸭血销售商,每日可为成都市区的餐饮门店提供1000斤左右鸭血,“但这个比例仅仅占到整个成都市场5%还不到,估计每日成都每日鸭血需求量接近2万斤,鸭血主要的需求还是来自火锅店” 。
据了解,巧丫巧给大龙燚、海底捞等知名火锅品牌供货,其最大的需求商还是谭鸭血 。 至膳品牌管理有限公司总经理刘少全介绍,以每盒鸭血300克来算,谭鸭血在成都的15家门店,每日鸭血需求量可达到750斤 。 目前全球600多家门店,一天就可以消耗6万盒鸭血 。
既然国内市场这么大,为什么不先满足国内需求?李成勇告诉采访人员,2018年,谭鸭血陆续布局海外门店,但相关国家缺少熟制鸭血加工工艺,出于对这个长期合作伙伴信任,对方希望他继续为海外门店供应鸭血 。 于是,为了满足大客户的需求,成为了李成勇决定把产品送出国门的重要原因 。
鸭血出口有多难?
每个国家要求都不一样,还要检测鸭血DNA
事实上,鸭血制品出口海外并不是一件容易的事 。 李成勇介绍,每个国家对进口产品的资质要求都不一样 。 “比如澳大利亚不允许牛羊源性产品进口,因此出口该国的鸭血产品都需要进行‘DNA鉴定’,确定没有掺杂牛羊源性成份 。 ”
同时,不同国家对于杀菌时间的要求也不一致,包括微生物、农兽药残留等多项指标都要进行检测,这对企业加工生产技术也提出了更高要求 。
准备各种报关报检及合同资料更是让人头大 。 专门负责出口事务的员工李飞飞提到,首先,所有出口产品都需要申请出口许可证,例如韩国要求在其指定官网进行注册,但网站上都是韩文,根本看不懂,需要寻求海外客户的帮助 。
其次是确认核对出口产品标签信息 。 要把预包装食品标签翻译成不同国家语言,还要符合当地的标示标准 。 李飞飞记得,一次和澳大利亚客户对接时,因为翻译和标点符号问题,材料前前后后返工20余次 。
而如何保证“鸭血出在鸭身上”?成都海关所属锦城海关关员汤智鹏告诉采访人员,很多国家对于鸭血这种二次动物源性血液制品有着非常高的进口检疫要求,因此从鸭源养殖到屠宰、生产加工,每个环节都需要提前备案,定点养殖、定点屠宰、定点加工,做到来源安全可追溯 。
这期间,成都海关也组织专家组多次到鸭血加工厂、原料供应企业以及养殖场基地进行风险评估以及调研指导,帮助企业加强质量管理体系建设 。
鸭血出口是门好生意吗?
国内一盒3元人民币,国外2美元
汤智鹏介绍,四川目前共有两家企业获得了出口食品生产企业备案,另一家企业的生产加工手续已完备,正在进行鸭养殖基地的筛选 。
事实上,巧丫巧并非全国最早从事鸭血出口的企业,在此之前河南郑州一家企业已将鸭血产品出口至澳大利亚、新西兰、加拿大等国家 。 “为了让四川鸭血能够顺利出口,当时我们还专门请教了郑州的海关工作人员 。 ”汤智鹏说 。
但鸭血出口到底是不是一门好生意?
“国内鸭血一盒3元人民币,国外是2美元一盒,中间是有价差,但出口鸭血主要是挣名声,客户要在海外开店,我能给他供货,别人都供不了,我觉得挺好的 。 ”李成勇希望,能借鸭血出海进一步提升企业的形象 。
而他透露,公司正在山东建设全新的鸭血生产加工厂,预计下个月完工,建成后比如今的厂区规模将扩大10倍 。 “启动生产后,我们也会申请办理出口备案,真正做到让全世界都尝到我们的鸭血 。 ”


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