老字号|上海“老字号”焕发“新活力” 多元化企业激发消费潜力
摘要：当前 ， 老字号企业门店的每日营业额已恢复八成左右 ， 昔日“排排排”的画面也慢慢回来了 ， 让人感觉“春天”终于来了 。
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在高雅时尚的淮海路、南京西路上 ， 有“哈氏”“长春”“叙友”“上儿”等上海烟草旗下的老字号门店 ， 承载着不少上海人的童年记忆 。疫情期间 ， 这些老字号企业 ， 始终坚守诚信承诺 ， 聚焦广大市民的购物需求 ， 结合“五五购物节”活动 ， 全力打造拳头产品 ， 精心推出促销活动 ， 进一步激发消费潜力 。当前 ， 老字号企业门店的每日营业额已恢复八成左右 ， 昔日“排排排”的画面也慢慢回来了 ， 让人感觉“春天”终于来了 。
“哈氏”新品蝴蝶酥翩然上市
“哈氏” ， 是上海人耳熟能详的糕点老字号店——哈尔滨食品厂 。80多年来 ， 它始终留存于上海人内心深处 。对老上海人来说 ， 这是一份记忆的味道 ， 对新上海人来说 ， 这是一种惊喜的美味 。疫情初期 ， 这家老字号原本的销售计划和节奏被打破 ， 面临着前所未有的市场冷淡和断崖式的销售局面 。为进一步激发消费潜力 ， 企业决定通过促销的方式 ， 选用了杏仁排和蝴蝶酥两款明星产品来测试市场和消费者的反应 ， 在两家直营门店和一家联销柜店进行试点促销 ， 最终得到了良好的市场反馈 。
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同时 ， 企业始终将创新摆在重要位置 ， 即使在疫情最困难的时候 ， 创新也不能停 。3月底 ， “哈氏”明星产品蝴蝶酥的升级版——巧克力蝴蝶酥、抹茶蝴蝶酥两款新品“翩然”上市 。该产品一经推出 ， 就受到不少消费者热捧 ， 每天都能销售70-80箱 ， 下午四五点就基本售罄 。
哈尔滨食品厂副总经理邵萍介绍说 ， 目前这里的日销售额回暖明显 ， 已达到疫情前的八成左右 ， 周末还出现了消费者排队的现象 ， 相信未来必将取得疫情防控和生产经营双胜利 。
老百姓要什么 ， 长春就卖什么
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“买了一些山林的熟菜当晚餐 ， 再买一盒烧卖和一盒蛋糕 ， 作为明天的早饭 ， 因为老婆孩子都蛮喜欢这几个品种的 。”李先生是淮海路上班的白领 ， 下班时分 ， 他来到长春食品商店 ， 采购一些食物带回家 。李先生所购买的几个商品 ， 正是长春食品商店最近销售最旺的几个“明星产品” 。长春食品的刘思佳表示 ， 疫情期间 ， 熟食、半成品、现制食品等的需求量都有明显增长 。为满足周边居民的日常需求 ， 企业要求山林熟食、沈大成和新雅三家联销方加大日常进货量 ， 增加产品品种 ， 丰富产品出样 ， 从而做足销售 。
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芝麻核桃作为长春的拳头产品 ， 此次疫情期间也显示出其不凡实力 。3月初 ， 明星古力娜扎在其小红书频道免费为“长春”芝麻核桃进行了推广 ， 商店也抓住了推广黄金期 ， 运用微信公众号和朋友圈进行了宣传 ， 从而带起了一波销售小高峰 ， 使芝麻核桃销售逐渐上升 。
不能去产地 ， 我就选叙友茶庄
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