烹饪|暑假多给娃做这道菜，美味营养，做法简单，吃了还想吃( 二 )
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5 ， 不粘锅中倒油烧热 ， 放入鲈鱼用中小火煎制 ， 待一面定型变色后 ， 再翻到另一面煎制 ， 取出备用 。
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6 ， 锅留底油放入葱花、姜丝和蒜片 ， 小火炒香 。
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7 ， 接着放入番茄酱小火翻炒均匀 ， 再调入糖、柠檬汁、白醋、少许盐和1匙料酒混合炒香 ， 料酒改用啤酒也是可以的 。
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8 ， 添入一碗热水烧开 ， 然后把鱼放入锅中继续中小火加热 。
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9 ， 期间翻面一次 ， 用勺子舀起多余汤汁淋到鱼身上 ， 使之更加入味儿 。
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10 ， 将煮好的鱼盛到盘中 ， 再把锅中剩余的汤汁淋在鱼身上 ， 上面撒香菜段装饰一下就可以了 ， 一道美味的茄汁糖醋鱼就完成了 ， 肉质细嫩、酸甜开胃！
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健康小贴士：
1）绿叶菜就是颜色深绿、叶子比例较大的蔬菜 ， 包括菠菜、苋菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿、木耳菜、空心菜、绿生菜等 。 绿叶菜吃得越多 ， 心脑血管疾病的患病风险越低 。
2）生吃的方式 ， 可避免高温破坏营养素 。 含水量高、口感清脆 ， 没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃 ， 比如生菜、黄瓜、西葫芦、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜 。
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