爆炒花甲|三伏天的夜宵，爆炒花甲不容错过，鲜辣味美又营养，媳妇特爱吃( 二 )
【爆炒花甲|三伏天的夜宵，爆炒花甲不容错过，鲜辣味美又营养，媳妇特爱吃】
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【美食名称】：爆炒花甲 。
【准备原料】：花甲两斤 ， 洋葱一个 ， 青红椒各一个 ， 香芹50克 ， 葱姜蒜末少许 ， 干辣椒自备 ， 红油豆瓣酱一勺 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽即可 。
第一步：首先我们把花甲放入一盆清水中 ， 加入几滴食用油和少许的盐 ， 均匀搅拌30秒后 ， 静置两小时 ， 让花甲自然吐泥 ， 过程之中换水两次；随后把香芹切段、青红椒滚刀切块、洋葱切条备用 。
第二步：锅中加入250ml的清水 ， 把处理好的花甲倒入锅中 ， 沸水煮三分钟 ， 捞出控凉水备用 。
第三步：然后锅中加入少许的油 ， 把一勺红油豆瓣酱倒入锅中 ， 翻炒出香味；随后把准备好的葱姜蒜末一并倒入锅中 ， 再次翻炒一分钟 。
第四步：把焯水过一遍的花甲倒入锅中 ， 开大火爆炒2分钟 。
第五步：最后把准备好的洋葱条 ， 青红椒段 ， 香芹段一并倒入锅中 ， 快炒两分钟后 ， 加入15ml的清水 ， 适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 翻炒30秒后 ， 盖上盖小火焖煮2分钟即可出锅品尝 。
相信对于这款爆炒花甲来说 ， 应该是属于大众口味的理想美食 ， 只要你在家自己实操过一遍 ， 笔者相信你一定会爱上这款美味哦！
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